طريقة عمل الأعشاب المقلية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الأعشاب المقلية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    اغسلي الأعشاب وجففيها جيداً من الماء الزائد، فيجب أن تكون جافة تماماً، مثل : أوراق الريحان، إكليل الجبل، ورق الغار، المريمية، الطرخون، النعناع، الكزبرة، اغصان الزعتر .

  • 5

    سخني الزيت في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة .

  • 9

    ضعي الأعشاب الطازجة في الزيت الساخن وقلبي باستخدام ملقط طعام لمدة 5 – 15 ثانية ( حتى تذبل ) .

  • 13

    صفي الأعشاب في طبق مبطن بمناشف المطبخ الورقية .

  • 17

    ملحوظة : تختلف مدة قلي الأعشاب باختلاف درجة تحمل كل عشب، فهناك أعشاب تتحول للون الأسود فوراً مثل الريحان وإكليل الجبل، أما المرمرية تأخذ وقت اكثر في القلي .

  • 21

    رشي قليل من الملح على الأعشاب المقلية وخزنيها في أوعية زجاجية معقمة وضعيها في درجة حرارة الغرفة لوقت الاستخدام .

  • 25

    استخدمي الأعشاب المقلية في أطباق الحساء والبيتزا المشوية وسلطة البروشيتا والحمص وتغميسات الجبن وطهي اللحوم، بدلاً من البقدونس والشبت والريحان الطازج المفروم .