اصنعي الكيك بنجاح بخطوات سهلة ومكونات بسيطة وقدميها لعائلتكِ مع فنجان الشاي الساخن.
المقادير
- 0.5 كوب - كريمة
- 0.5 ملعقة صغيرة - فانليا
- 0.25 كوب - سكر
- 3 - صفار بيض
- 0.5 ملعقة صغيرة - زعفران
- 0.25 كوب - 1 زبد
- 2 ملعقة كبيرة - نشا
- 1 كوب - سكر
- 0.5 كوب - حليب
- 0.25 ملعقة صغيرة - فانيليا
- 5 - بيض
- 2 كوب - دقيق
- 1 ملعقة صغيرة - بيكنج بودر
- 0.33 كوب - حليب
- 2 ملعقة كبيرة - بودرة كاكاو
خطوات التحضير
-
1
للكسترد:
-
2
يُسخن الحليب والكريمة في إناء على نار متوسطة، ويُضاف الزعفران والفانليا، ويُقلب حتى يبدأ في الغليان، ثم يُرفع عن النار ويُحفظ جانباً.
-
3
?يُخفق صفار البيض والسكر في وعاء عميق بواسطة المضرب اليدوي حتى يذوب السكر تماماً.
-
4
?يُضاف الخليط الأول للخليط الثاني ( مع مراعاة أن يكون الحليب بارداً).
-
5
?يُضاف النشا ويُقلب حتى يُصبح الخليط غليظاً (في حالة وجود بعض الكتل الغليظة يُمكن استخدام المصفاة وتمرير خليط الكسترد من خلالها للتخلص من تلك الكتل).
-
6
?للكيك:
-
7
? يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-
8
?يُدهن قالب كيك مستطيل بالزبد.
-
9
?يُخفق الزبد والسكر جيدا في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح كالكريمة.
-
10
?يُضاف البيض تدريجيا (واحدة تلو الأخرى) للخليط مع الاستمرار في الخفق، ثم تُُضاف الفانليا.
-
11
?يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر، ويُضاف تدريجياً للخليط، ثم يُضاف الحليب، و يُخفق جيدا حتى تتداخل المكونات.
-
12
?يُقسم الخليط إلى جزئيين، يُصب الجزء الأول من الخليط في الصينية المُعدة، ثم يُصب الكسترد فوقه.
-
13
?يُضاف الكاكاو للجزء الثاني من الخليط ، ويُوضع في كيس حلواني، ثم يُوضع على الكسترد بشكل مربعات مفرغة.
-
14
?يوضع القالب في الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم يُترك ليبرد قبل التقطيع.
-
15
ويقدم وبالصحة والهنا
إذا كنت ترغب في صنع كعكة الكاسترد والكاكاو، فستحتاج إلى المكونات التالية: الحليب والسكر ونشا الذرة وصفار البيض وخلاصة الفانيليا والملح ومسحوق الكاكاو غير المحلى. ستحتاج أيضًا إلى قالب كعك مقاس 9 بوصات.
لعمل الكسترد وكعكة الكاكاو، سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت. ثم يُمزج الحليب والسكر في قدر على نار متوسطة. اطبخي الخليط حتى يغلي.
بعد ذلك، اخفقي نشا الذرة وصفار البيض معًا في وعاء. اسكب خليط الحليب الساخن ببطء في الوعاء مع الخفق باستمرار. سيؤدي ذلك إلى تلطيف البيض حتى لا يتدافع عندما يضرب
