طريقة عمل كص عراقى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كص عراقى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    استخدمى قطعة اللحم الدهنية للحصول على أفضل النتائج .

  • 5

    قطعى اللحم الى شرائح طولية رفيعة ثم ضعيه فى وعاء زجاجى ( جمدى اللحم فى الفريزر نصف تجميد ليكون أسهل فى التقطيع ) .

  • 9

    ضعى فى الخلاط الكهربائى كلا من ( البصل – الثوم – عصير الليمون – الخل – السبع بهارات – الملح – الفلفل الأسود – القرنفل – الزبادى – زيت الزيتون ) وشغلى الخلاط حتى تتجانس مع جميع المكونات ثم اسكبيهم على اللحم وقلبي جيدا , غطى اللحم بغلاف بلاستيكى واتركيه فى الثلاجة لمدة 24 ساعة .

  • 13

    سخنى القليل من الزيت فى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة عالية ثم ضعى شرائح اللحم ( على دفعتين ) وقلبي حتى ينضج اللحم و يأخذ اللون البنى ( يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدا ) .

  • 17

    قدمى الكص العراقى أو الشاورما على الطريقة العراقية مع الخبز العربى والبصل بالسماق ومجموعة متنوعة من المخللات والمقبلات مثل ( البطاطس المقلية – صلصة الثوم – البصل والطماطم المشوية ) .

  • 21

    ملاحظة لذيذة : عند نقع اللحوم يفضل وضعها فى وعاء زجاجى حتى لا يتفاعل المعدن مع الحمضيات سواء الليمون أو الخل .