كوردون بلو مع صلصة ألفريدو

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قطعى صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة ثم ضعيها فى كيس بلاستيكى مقوى وافرديها باستخدام مطرقة اللحوم بحيث يصبح سُمكها ¼ سم تقريباً .

2. 5

   ضعى فوق كل قطعة من صدور الدجاج شريحة من المرتديلا وشريحتين من الجبن السويسرى .

3. 13

   ضعى الطحين فى طبق والبيض المخفوق فى طبق آخر والبقسماط فى طبق ثالث ثم اغمسى كوردون بلو الدجاج فى الطحين أولا ومنه إلى البيض ثم إلى البقسماط بحيث تتغلف تماماً ، انقلى الكوردون بلو إلى صينية مدهونة بالزيت ثم ادهنى سطحهم بالزبدة المذابة .

4. 17

   ضعى الكوردون بلو فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 : 45 دقيقة .

5. 21

   فى هذا الوقت قومى باذابة الجبن الكريمى فى الميكروويف لمدة 30 : 45 ثانية ، بعد ذلك أذيبى الزبدة على نار متوسطة ثم ضعى الثوم المفروم ويطهى حتى يصبح ذهبى اللون وهنا أضيفى الجبن الكريمى المذاب وتطهى لمدة 1 : 2 دقيقة .

6. 25

   أضيفي الكريمة واتركى الصلصة لتغلى على نار منخفضة وفى النهاية أضيفي الجبن البارميزان المبشور والقليل من بودرة الثوم ( اختياري ) .

7. 29

   عند التقديم قطعى كوردون بلو الدجاج إلى شرائح سميكة وانقليها إلى طبق التقديم مع وضع ملعقة كبيرة من صلصة الألفريدو أعلى القطع وأسفلها أو حسب الذوق .

8. 33

   ملاحظة لذيذة : احرصى على عدم طهى الثوم فى صلصة الألفريدو أكثر من اللازم فقط حتى يتحمر ثم اضيفي الحليب أو الكريمة مباشرة ، تبلى صلصة الألفريدو بالفلفل الأبيض بدلا من الفلفل الاسود حتى لا يفسد اللون كما أنه معتدل الطعم .