الرئيسية
الوصفات
كونفيت السلمون مع صلصة الكرفس

كونفيت السلمون مع صلصة الكرفس

Name: كونفيت السلمون مع صلصة الكرفس
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 3
Cuisine: المطبخ الفرنسي
Ingredients: 1.6 لتر ماء; 160 جرام ملح; 80 جرام سكر; 100 ملل زيت زيتون; 1 كيلوجرام فيليه سمك السلمون; مخلل بذرو الخردل; 350 جرام خل بلسمي أبيض; 150 جرام ماء; 100 جرام سكر; 11 جرام ملح; 200 جرام بذور الخردل الأصفر، كاملة; صلصة جذور الكرفس; 500 جرام جذور الكرفس; 40 جرام زبدة غير مملحة; 15 جرام عصير ليمون; 4 جرام ملح; 195 جرام كريمة ثقيلة; 1 ملعقة صغيرة كبر، مغسول ومجفف ومقطع إلى قطع صغيرة; 25 جرام خيار صغير مخلل، مقطع إلى قطع صغيرة; 2 ملعقة صغيرة أوراق بقدونس; 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر، مقطع; مخلل البصل الأحمر والشمندر; 7 حبات شمندر صغير الحجم; 2 حبة بصل أحمر; 100 ملل خل الكرز; 75 ملل خل الثوم; 75 ملل ماء; 50 جرام سكر; 15 جرام ملح; باجيت مقرمش

منذ أسبوع 612 زيارات

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

60 دقيقة

عدد الافراد

3 أفراد

طريقة عمل كونفيت السلمون مع صلصة الكرفس خطوة بخطوة بـ34 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 3 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المقادير

16 لتراً 1.6 ماء
160 جم ملح
80 جم سكر
100 ملل زيت زيتون
1 كيلو فيليه سمك السلمون
مخلل بذرو الخردل
350 جم خل بلسمي أبيض
150 جم ماء
100 جم سكر
11 جم ملح
200 جم بذور الخردل الأصفر، (كامل)
صلصة جذور الكرفس
500 جم جذور الكرفس
40 جم زبدة غير مملحة
15 جم عصير ليمون
4 جم ملح
195 جم كريمة ثقيلة
1 ملعقة صغيرة كبر، مغسول ومجفف و إلى قطع صغيرة (مقطع)
25 جم خيار صغير مخلل، إلى قطع صغيرة (مقطع)
2 ملعقة صغيرة أوراق بقدونس
2 ملعقة كبيرة ثوم معمر، (مقطع)
مخلل البصل الأحمر والشمندر
7 حبة شمندر صغير الحجم
2 حبة بصل أحمر
100 ملل خل الكرز
75 ملل خل الثوم
75 ملل ماء
50 جم سكر
15 جم ملح
باجيت مقرمش
1 خبز باجيت
التجميع
براعم الأعشاب الخضراء
ملح وكزبرة مسحوقة، على وجه السلمون

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
إعداد كونفيت السلمون
2
?يُعد محلول النقع عن طريق خلط الماء بالملح والسكر، ثم يُقلب حتى يذوبا.
3
?يُحفظ المحلول في الثلاجة، ثم يُغمس السلمون فيه لمدة 45 دقيقة.
4
?يُصفى السلمون جيدًا ويوضع في كيس مغلق مع زيت الزيتون.
5
يُغلق الكيس ويُطهى السلمون في حمام مائي لمدة ساعة واحدة على درجة حرارة 40 مئوية.
6
?بعد نضج السلمون، يُغطس في حمام مائي مثلج.
7
إعداد مخلل بذور الخردل
8
?يُخلط الخل والماء والسكر والملح معًا إلى أن يذوب الخليط. ثم يُحفظ.
9
?توضع بذور الخردل في قدر وتضاف كمية وافرة من الماء لتغطية البذور.
10
?يُترك الخليط إلى أن يغلي، مع الخفق باستمرار. تُصفى البذور.
11
?تُكرر لمدة 8 مرات للتخلص من مرارة البذور، تعاد البذور مرة أخرى في القدر مع ماء جديد ويُترك إلى ان يغلي ثم تُصفى.
12
?تُنقل بذور الخردل المصفاة إلى وعاء وتُغطى بمحلول التخليل.
13
?تُستخدم مباشرة أو تُحفظ في المحلول لعدة أيام للتمتع بمذاق غني. يمكن حفظ مخلل بذور الخردل في الثلاجة لشهور.
14
إعداد صلصة جذور الكرفس
15
?يُقشر جذر الكرفس.
16
?يُقطع جذر الكرفس إلى شرائح رفيعة متساوية.
17
تضاف الزبدة وعصير الليمون والملح، ويُحفظ في كيس ويُغلق.
18
?يُطهى في حمام مائي على درجة حرارة 85 مئوية لمدة 90 دقيقة.
19
?يمزج خليط جذور الكرفس مع الكريمة إلى أن يصبح الخليط أملس.
20
?يُبرد الخليط ويُمزج مع المكونات المتبقية.
21
إعداد مخلل البصل الأحمر والشمندر
22
?يُشذب الشمندر والبصل ويٌقشرا، يُفضل إرتداء القفازات عند إعداد الشمندر والبصل فوق ورق الخبز لتقليل الفوضى.
23
?يُقطع الشمندر إلى شرائح رفيعة بواسطة مقشرة المندولين.
24
?تُخلط المكونات المتبقية وتُخفق إلى أن يذوب السكر والملح.
25
توضع شرائح الشمندر في وعاء، ويُغطى بمحلول الخل. يُغطى الوعاء ويُترك ليرتاح لمدة ساعة واحدة على الأقل.
26
يُصفى الشمندر عند التقديم أو يُحفظ في محلول الخل في الثلاجة.
27
إعداد الباجيت المقرمش
28
?يُلف الخبز بمغلف بلاستيكي ويوضع في المجمد إلى أن يتماسك. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 204 مئوية.
29
?يُقطع الباجيت إلى شرائح بسمك 0.5 مم.
30
?يوضع ورق الخبز بعرض مزدوج على وجه صينية خبز مقلوبة.
31
?تُرص شرائح الخبز فوق ورق الخبز ويُطوى ورق الخبز فوق شرائح الباجيت.
32
?توضع صينية أخرى على الوجه، وتوضع أوزان ثقيلة للحفاظ على شرائح الباجيت تظل مسطحة.
33
?يُخبز الباجيت لمدة 7 دقائق، يُترك إلى أن يبرد، بدون غطاء، إلى أن يُقرمش.

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير كونفيت السلمون مع صلصة الكرفس؟

يستغرق تحضير كونفيت السلمون مع صلصة الكرفس حوالي 60 دقيقة.

ما هي مكونات كونفيت السلمون مع صلصة الكرفس؟

تحتاج إلى 34 مكونات: 1.6 لتر ماء، 160 جرام ملح، 80 جرام سكر، 100 ملل زيت زيتون، 1 كيلوجرام فيليه سمك السلمون، مخلل بذرو الخردل، 350 جرام خل بلسمي أبيض، 150 جرام ماء، 100 جرام سكر، 11 جرام ملح، 200 جرام بذور الخردل الأصفر، كاملة، صلصة جذور الكرفس، 500 جرام جذور الكرفس، 40 جرام زبدة غير مملحة، 15 جرام عصير ليمون، 4 جرام ملح، 195 جرام كريمة ثقيلة، 1 ملعقة صغيرة كبر، مغسول ومجفف ومقطع إلى قطع صغيرة، 25 جرام خيار صغير مخلل، مقطع إلى قطع صغيرة، 2 ملعقة صغيرة أوراق بقدونس، 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر، مقطع، مخلل البصل الأحمر والشمندر، 7 حبات شمندر صغير الحجم، 2 حبة بصل أحمر، 100 ملل خل الكرز، 75 ملل خل الثوم، 75 ملل ماء، 50 جرام سكر، 15 جرام ملح، باجيت مقرمش، 1 خبز باجيت، التجميع، براعم الأعشاب الخضراء، ملح وكزبرة مسحوقة، على وجه السلمون.

لكم شخص تكفي وصفة كونفيت السلمون مع صلصة الكرفس؟

تكفي الوصفة 3 أفراد.

#أكلات أوروبية

المطبخ

المطبخ الغربي المطبخ الفرنسي

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي

خبز التورتيلا المكسيكي .. يتم تناولة مع الكثير من الحشوات المختلفة الحلو منها و الحادق و يقدم بأكثر من طريقة .. اليكم طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي في المنزل بكل سهولة

2026-07-08

شرائح الستيك المشوية على طريقة منال العالم

طريقة عمل شرائح الستيك المشوية على طريقة منال العالم خطوة بخطوة وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.