يقدم مطبخ سيدتي خطوة بخطوة: كيف تحضرين لحم الضأن؟، وعادةً، يتم استخدام لحم الساقين أو الكتفين لإعداد الضأن المقطّع. تجدر الإشارة الى أن لحم الكتفين أدسم من لحم الساقين. إن قمتِ بقلي اللحم، فستعزّزين نكهته، ولكن لا تفرطي في إكسابه اللون الاحمر وإلا تسبّبتِ بجفافه. إذا قليتِ اللحم، فلا بدّ من أن يكون الزيت ساخنًا. أضيفي اللحم ودعيه يسمرّ قبل قلبه الى الجهة الاخرى
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
- 750 جم لحم الضأن (المقطّع)
- 2 حبة البصل (مقشّرتان ومقطعتان)
- ملعقة كبيرة دقيق
- 1 مكعب مرق الضأن
- ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- رشّة ملح
- رشّة فلفل أسود
- بضع ورقة إكليل الجبل (الطازجة)
- 2 ورقة ورق غار
- 2 حبة البطاطس (مقطّعة)
- 15 جم الزبدة (المذوّبة)
