طريقة عمل خشاف التفاح بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خشاف التفاح سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

  • 2/1 كيلو تفاح
  • 3-4 ملعقة كبيرة سكر
  • كوب ماء
  • 4/1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1-2 ملعقة كبيرة لوز أو بندق مفري

خطوات التحضير

  • 1

    يختار التفاح الأخضر الصغير الحجم الطازج ، أو التفاح الأصفر الكبير

  • 2

    يقشر رفيعاً، ويقطع أنصافاً أو أرباعاً حسب الحجم وتزال البذور مع الجزء الداخلي السميك ، ويوضع في ماء بارد وعصير ليمون حتى لا يتغير لونه

  • 3

    يضاف السكر لكوب الماء في إناء ويرفع على نار هادئة حتى يذوب السكر ويبدأ الغليان مع نزول الريم

  • 4

    يصفى التفاح من الماء ، ويضاف للشراب المغلي ويغطى الإناء للاحتفاظ بمواد النكهة من التطاير

  • 5

    يترك يغلي على نار هادئة لمدة 5 ـ 10 دقيقة، أو حتى تلين القطع مع احتفاظها بشكلها سليما (يلاحظ أن التفاح يستعيد لونه ثانية)

  • 6

    يرفع الإناء من على النار وتضاف القرفة ويترك حتى يبرد

  • 7

    يصب في كاسات صغيرة أو طبق بلور عميق، بثلج ويقدم مثلجاً .