خشاف التفاح

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يختار التفاح الأخضر الصغير الحجم الطازج ، أو التفاح الأصفر الكبير

2. 2

   يقشر رفيعاً، ويقطع أنصافاً أو أرباعاً حسب الحجم وتزال البذور مع الجزء الداخلي السميك ، ويوضع في ماء بارد وعصير ليمون حتى لا يتغير لونه

3. 3

   يضاف السكر لكوب الماء في إناء ويرفع على نار هادئة حتى يذوب السكر ويبدأ الغليان مع نزول الريم

4. 4

   يصفى التفاح من الماء ، ويضاف للشراب المغلي ويغطى الإناء للاحتفاظ بمواد النكهة من التطاير

5. 5

   يترك يغلي على نار هادئة لمدة 5 ـ 10 دقيقة، أو حتى تلين القطع مع احتفاظها بشكلها سليما (يلاحظ أن التفاح يستعيد لونه ثانية)

6. 6

   يرفع الإناء من على النار وتضاف القرفة ويترك حتى يبرد

7. 7

   يصب في كاسات صغيرة أو طبق بلور عميق، بثلج ويقدم مثلجاً .