طريقة عمل خشاف التفاح بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خشاف التفاح سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2/1 كيلو تفاح
- 3-4 ملعقة كبيرة سكر
- كوب ماء
- 4/1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1-2 ملعقة كبيرة لوز أو بندق مفري
خطوات التحضير
-
1
يختار التفاح الأخضر الصغير الحجم الطازج ، أو التفاح الأصفر الكبير
-
2
يقشر رفيعاً، ويقطع أنصافاً أو أرباعاً حسب الحجم وتزال البذور مع الجزء الداخلي السميك ، ويوضع في ماء بارد وعصير ليمون حتى لا يتغير لونه
-
3
يضاف السكر لكوب الماء في إناء ويرفع على نار هادئة حتى يذوب السكر ويبدأ الغليان مع نزول الريم
-
4
يصفى التفاح من الماء ، ويضاف للشراب المغلي ويغطى الإناء للاحتفاظ بمواد النكهة من التطاير
-
5
يترك يغلي على نار هادئة لمدة 5 ـ 10 دقيقة، أو حتى تلين القطع مع احتفاظها بشكلها سليما (يلاحظ أن التفاح يستعيد لونه ثانية)
-
6
يرفع الإناء من على النار وتضاف القرفة ويترك حتى يبرد
-
7
يصب في كاسات صغيرة أو طبق بلور عميق، بثلج ويقدم مثلجاً .