طريقة عمل خشاف الفواكه بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خشاف الفواكه سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كوب مشمش جاف
- 1 كوب برقوق جاف خالى من البذور (قراصية)
- 0.5 كوب جوز (مجروش)
- 0.33 كوب لوز مقشور
- 0.33 كوب فستق
- 3 ملعقة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة ماء ورد
- 0.5 ملعقة صغيرة ماء زهر
خطوات التحضير
-
1
تُنقع حبات البرقوق والمكسرات فى الماء حتى اليوم التالى، وينقع المشمش فى 2 ½ كوب ماء فى وعاء آخر حتى اليوم التالى.
-
2
?فى اليوم التالى، يسكب نصف كمية المشمش المنقوع فى وعاء الخلاط الكهربائى، ويضاف إليه 1 ½ كوب من ماء النقع، ويخفق الخليط حتى يصبح بوريه (هريس)، ويسكب فى وعاء تقديم زجاجى.
-
3
?يقطع النصف الثانى من حبات المشمش إلى قطع صغيرة، ويضاف إلى بوريه المشمش، مع الحفاظ على ماء نقع المشمش.
-
4
?تقطع حبات البرقوق المنقوع إلى قطع صغيرة، وتضاف إلى خليط المشمش.
-
5
?تصفى حبات المكسرات المنقوعة من الماء، وتضاف إلى خليط المشمش.
-
6
?يؤخذ 1 كوب من ماء نقع المشمش المتبقى، ويضاف إليه السكر وماء الورد وماء الزهر ويقلب به حتى يذوب السكر تماماً.
-
7
يضاف المزيج إلى خليط المشمش، ويقلب به جيداً ثم يترك الخليط فى الثلاجة لمدة ساعتين، ثم يقدم.
وهذه هي الطريقة التي تصنع بها مخلل الفاكهة!
