طريقة عمل خورشت بادمجان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خورشت بادمجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 حبة باذنجان كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 حبة ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 500 جم لحم بقرى أو ضانى صغيرة (مقطع مكعبات)
- 1 حبة بصل كبيرة (مفروم)
- 1 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 250 مل ماء ( 1 كوب )
- 1 ملعقة كبيرة ماء زعفران
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سماق أو لومى أو حمض الليمون (مطحون)
- فلفل أسود (حسب الذوق)
- كمية قليلة من البقدونس المفروم ( اختياري )
خطوات التحضير
-
1
خورش بادمجان أو خورشت باذنجان عبارة عن باذنجان مطبوخ مع لحم الشاة والطماطم والزعفران وهى وصفة من المطبخ الفارسى مشهورة فى الدول العربية وخاصة فى دول الخليج العربى بعدة أسماء مختلفة .
-
5
جربى تحضير هذه الوصفة فى عيد الأضحى المبارك وقدميها مع الأرز الأبيض بالشعيرية ، عساكم من عوادة .