طريقة عمل خضار مشكّلة بالكاري بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خضار مشكّلة بالكاري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 150 جم من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
- 2 فص من الثوم٬ مسحوقان
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج٬ ال (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل ال (حار)
- 4 حبة من الهال الأخضر٬ مشقوقة
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
- 300 جم من الطماطم٬ مقشّرتان وتان (مفروم)
- 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 60 مل من اللبن الزبادي الخالي من الدسم
- 500 مل من الماء
- 250 جم من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات
- 250 جم من الجزر٬ مقطّعتان إلى مكعّبات
- 300 جم من الكوسا٬ مقطّعة إلى مكعّبات
- 120 جم من الباذنجان٬ مقطّعة إلى شرائح سميكة
- 300 جم من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات كبيرة
- 150 جم من اللوبيا الخضراء٬ المقطّعة إلى أنصاف
- 250 مل من الحليب الخالي من الدسم
- 2 ملعقة طعام من النعناع الطازج٬ ال للتزيي (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
يُحمّى الزيت النباتي في قدر ثمّ تُضاف شرائح البصل وتُقلّى لمدة 5 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم، والزنجبيل، والتوابل، والهال، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. تُطهى المكوّنات لمدة دقيقتين ثمّ تُضاف إليها حبة من الطماطم المفرومة ومعجون
-
2
توضع المكوّنات المطبوخة في وعاء الخلط، أو خلاط الطعام وتُمزج مع بعضها البعض حتى تشكّل صلصة ناعمة جداً.
-
3
يُضاف الماء، والبطاطا، والجزر، والكوسا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و8 دقائق أو حتى تصبح الخضار شبه ناضجة. يُضاف الباذنجان، وزهيرات القرنبيط، واللوبيا الخضراء، والحليب. تُحرّك المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية أو
-
4
يُزيّن الطبق بالنعناع المفروم.