طريقة عمل خضار مشكّلة بالكاري

طريقة عمل خضار مشكّلة بالكاري بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خضار مشكّلة بالكاري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
• 150 جم من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
• 2 فص من الثوم٬ مسحوقان
• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج٬ ال (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ال (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل ال (حار)
• 4 حبة من الهال الأخضر٬ مشقوقة
• 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
• 300 جم من الطماطم٬ مقشّرتان وتان (مفروم)
• 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
• 60 مل من اللبن الزبادي الخالي من الدسم
• 500 مل من الماء
• 250 جم من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات
• 250 جم من الجزر٬ مقطّعتان إلى مكعّبات
• 300 جم من الكوسا٬ مقطّعة إلى مكعّبات
• 120 جم من الباذنجان٬ مقطّعة إلى شرائح سميكة
• 300 جم من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات كبيرة
• 150 جم من اللوبيا الخضراء٬ المقطّعة إلى أنصاف
• 250 مل من الحليب الخالي من الدسم
• 2 ملعقة طعام من النعناع الطازج٬ ال للتزيي (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  يُحمّى الزيت النباتي في قدر ثمّ تُضاف شرائح البصل وتُقلّى لمدة 5 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم، والزنجبيل، والتوابل، والهال، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. تُطهى المكوّنات لمدة دقيقتين ثمّ تُضاف إليها حبة من الطماطم المفرومة ومعجون

• 2

  توضع المكوّنات المطبوخة في وعاء الخلط، أو خلاط الطعام وتُمزج مع بعضها البعض حتى تشكّل صلصة ناعمة جداً.

• 3

  يُضاف الماء، والبطاطا، والجزر، والكوسا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و8 دقائق أو حتى تصبح الخضار شبه ناضجة. يُضاف الباذنجان، وزهيرات القرنبيط، واللوبيا الخضراء، والحليب. تُحرّك المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية أو

• 4

  يُزيّن الطبق بالنعناع المفروم.