خبز التوست المنزلى

خطوات التحضير

1. 1

   اسكبى الماء الدافئ فى وعاء كبير ثم اضيفي الخميرة وقلبي حتى تذوب الخميرة بالكامل ، أضيفي الملح والسكر والسمنة والحليب وقلبي جميع المكونات معاً بشكل جيد .

2. 5

   أضيفي 2 كوب من الطحين وقلبي حتى تجتمع العجينة ثم ابدئى فى إضافة الكوب المتبقى من الطحين ملعقة كبيرة تلو الاخرى حتى تتشكل العجينة ( تختلف كمية الطحين باختلاف نوعه ) .

3. 9

   انقلى العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين واعجنيها بيديكى حتى تصبح العجينة لينة ومرنة ولا تلتصق بالأصابع .

4. 13

   ضعى العجينة فى وعاء مدهون بالزبدة أو الزيت ( مع دهن العجينة أيضاً بالزيت ) وغطيها واتركيها لتختمر فى مكان دافئ لمدة ساعة وبعد الساعة قومى بعجنها مرة أخرى .

5. 17

   شكلى العجينة على شكل رغيف التوست ثم ضعيه فى صينية الخبز المستطيلة المدهونة بالزبدة واتركيه مغطى لمدة 30 دقيقة ، بعد الثلاثون دقيقة قومى بعمل ثلاث خطوط مائلة على سطح العجين باستخدام السكين .

6. 21

   اخبزى الخبز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة أو حتى يكتسب الجزء العلوى اللون الذهبى .

7. 25

   اتركى الخبز ليبرد تماماً ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 17 نوفمبر هو اليوم العالمى للخبز المنزلى والذى قد يكون صعب فى البداية ولكن مع الممارسة يصبح من السهل جداً تحضيره فى أى وقت من الأوقات ، تختلف كمية الطحين أكثر أو أقل باختلاف نوعه وحالة الطقس ، على عكس الاعتقاد الشائع أن الملح يقتل الخميرة فهذا غير صحيح بل يبطئ عمل الخميرة ، يفضل إستخدام المياه المعدنية فى عمل المخبوزات لأن ماء الصنوبر قد يكون به نسبة عالية من الكلور الذى يقتل الخميرة ، ادهنى الخبز فور خروجه من الفرن بالزبدة ليصبح طرى ، ادهنى سطح الخبز قبل دخوله إلى الفرن بالحليب ليأخذ لمعة ولون بنى غامق ، ادهنى الخبز ببياض البيض قبل الخبز ليأخذ قشرة لامعة ، رشى على الخبز القليل من الماء أثناء الخبز لتصبح قشرته مقرمشة .