خبز الشراك

خطوات التحضير

1. 1

   اخلطى الخميرة مع السكر مع 1/2 كوب من الماء الدافئ واتركيهم جانبا لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة وتظهر رغوة علي السطح .

2. 5

   فى وعاء كبير ضعى كلا من ( الطحين الأسمر – الطحين الأبيض – الملح – زيت الزيتون ) وقلبيهم معا ثم أضيفي خليط الخميرة وكوب واحد من الماء واعجنى بيديكى ثم أضيفي القليل من الماء تدريجيا حتى يجتمع لديكى العجين ويكون لديكى عجينة متماسكة ( اعجنى لمدة 10 دقائق على الأقل ) .

3. 9

   غطى العجينة واتركيها في مكان دافئ لتختمر ويزداد حجمها .

4. 13

   بعد الساعة قطعى العجينة الى 18 كرة متساوية الحجم تقريبا ثم غطيهم بمنشفة نظيفة واتركيهم ليختمروا مرة ثانية لمدة نصف ساعة .

5. 17

   بعد النصف ساعة رشى طاولة العمل بالطحين ثم ضعى كرة من العجين واضغطى عليها بيديكى لتأخذ شكل القرص .

6. 25

   ضعى الووك الصينى على عين الغاز بالمقلوب وسخنيه على درجة حرارة مرتفعة .

7. 33

   بعد أن يحمر ارفعيه جانبا وغطيه بمنشفة نظيفة حتى لا تجف ثم أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .

8. 37

   استخدمى خبز الشراك أو خبز الصاج الفلسطينى في الكثير من الوصفات أهمها المسخن والمنسف وساندويتشات الشاورما ويمكن أيضا تخزينه في الفريزر في كيس بلاستيكى بينهم ورق زبدة لحين استخدامه .