خبز البريوش الفرنسى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بتقطيع الزبدة الى مكعبات صغيرة واتركيها جانبا .

2. 5

   قلبي الخميرة من الحليب الفاتر واتركيها لتنشط فى مكان مظلم ودافئ لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى يصبح الخليط رغوى وتظهر فقاعات صغيرة غير ذلك فهى غير جاهزة للاستخدام ولتسريع عملية التخمير يمكنكِ إضافة قطرات من العسل الأبيض الى الحليب .

3. 9

   ضعى فى محضر الطعام ( العجانة الكهربائة ) الطحين وخليط الحليب والبيض والملح وقلبي على سرعة منخفضة لمدة 3 : 4 دقائق ثم ابدئى فى إضافة مكعبات الزبدة مكعب تلو الاخر وبعد أن يستوعب العجين كل كمية الزبدة اعجنى على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة متواصلة أو حتى يجتمع العجين .

4. 13

   ضعى العجينة فى وعاء مدهون بالزيت وغطيها بغلاف بلاستيكى وتترك لمدة ليلة كاملة , بعد ذلك قومى بتقطيع العجينة الى 16 كرة متساوية الحجم ( حوالى 80 جرام لكلا منهما ) ورصيهم بجانب بعضهم البعض فى 2 قالب للخبز مستطيل مدهون بالزبدة .

5. 17

   اخفقي البيضة خفقا جيدا ثم ادهنى بها سطح كرات الخبز .

6. 21

   غطى الخبز مرة ثانية واتركيه ليختمر فى مكان دافئ ومظلم لمدة 2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمه ثم ادهنى سطحه بالبيض مرة ثانية واخبزيه .

7. 25

   اخبزى خبز البريوش فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت ( 204 مئوية ) لمدة 30 : 35 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون ثم اتركيه ليبرد قبل التقطيع والتقديم .

8. 29

   قدمى خبز البريوش فى الصباح مع أنواع المربى المختلفة وعادة يقدم هذا الخبز فى الربيع .

9. 33

   ملاحظة لذيذة : يجب استخدام عجانة كهربائية من نوع جيد وقوى لهذه الوصفة .

أسئلة شائعة عن الوصفة