كفتة الباذنجان – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير كفتة اللحم : ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللحم المفروم – البصل – الثوم – الفلفل الاسود – الملح – مسحوق الفلفل الحار – بيكربونات الصوديوم ) وقلبيهم معاً بشكل جيد جداً ثم غطيه واتركيه بالثلاجة ليرتاح لمدة 4 : 5 ساعات بعد ذلك شكلى اللحم إلى 16 كرة متساوية الحجم واشويهم على نار منخفضة .

2. 5

   اغسلى الباذنجان وجففيه ثم قطعيه طولياً إلى شرائح رقيقة ويقلى فى الزيت على نار عالية حتى ينضج ثم ارفعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض ( يُفضل عدم قلى الباذنجان بل ادهنيه بالزيت النباتى من الجانبين واشويه فى الفرن أو على النار باستخدام الجريل أو مقلاة غيرلاصقة ) .

3. 17

   أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم ضعى لفائف الباذنجان فى صينية بايركس واسكبى فوقهم من ناحية الحواف كوب من الماء المغلى مذاب فيه ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ثم ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 450 فهرنهايت حتى تصبح شرائح الطماطم طرية .

4. 21

   ضعى الصينية تحت شواية الفرن لمدة 2 : 3 دقائق ثم قدمى الكفتة مع الأرز الأبيض أو الأصفر .

5. 25

   لذيذة تتمنى لكم صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً .

أسئلة شائعة عن الوصفة