طريقة عمل كبده الخروف المشويه بالطريقة الهندية

كبده الخروف المشويه وصفة هندية لذيذة، عبارة عن كبد خروف مشوي بالأسياخ على شواية الفحم، بعد نقعه بخليط من لين الزبادي، الفلفل، الكركم، الكزبرة، الكمون، عجينة الزنجبيل والثوم، الليمون مع الدهن، تقدم مع سلطة خضار أو البطاطا.

المقادير

• 600 جم من كبد الخروف
• 1 كوب من لبن الزبادي
• 1 ملعقة كبيرة من بودرة الفلفل ال (حار)
• 1 ملعقة كبيرة من الكركم
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض
• ملح
• 1 ملعقة كبيرة من شرائح الفلفل الأحمر
• 1 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة
• 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون
• 1 ملعقة كبيرة من الفليفلة الخضراء، (مفروم)
• 2 ملعقة كبيرة من عجينة الزنجبيل
• 2 ملعقة كبيرة من عجينة الثوم
• 3 ليمونة
• 10 جم من الملون الأصفر
• 300 جم من الدهن
• مكونات الزينة
• 3 خيارات
• 1 خسة

خطوات التحضير

• 1

  قطعي الكبد واغسليه

• 2

  اصنعي المنقوع من اللبن، الفلفل الأحمر، الكركم، الفلفل الأبيض، الملح، شرائح الفلفل، الكزبرة، الكمون، الفليفلة الخضراء، عجينة الزنجبيل، عجينة الثوم، عصير الليمون والقليل من الملون.

• 3

  انقعي الكبد واتركيه لنحو 20 دقيقة

• 4

  قومي بترتيب اللحم في أسياخ الشوي واشويه على شواية الفحم

• 5

  عندما ينضج اللحم نصف نضوج، لفي الدهن على لحم الأسياخ واشويهم على الشواية

• 6

  ضعي اللحم في الطبق، وزينيه بالخيار والخس، مع الأطباق المفضلة.

هكذا تصنع كبد الضأن المشوي على الطريقة الهندية. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة ولا تتردد في مشاركتها مع أصدقائك وعائلتك. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فيرجى تركها أدناه وسيسعدني الرد عليها.

شواية الفحم المختصة

اشتري الآن من عالم الشواء

تتميز شواية الفحم المختصة من متجر عالم الشواء، بتعدد منافعها وسهولة استخدامها، فهي تجمع في تصميمها بين: الهيكل الصلب والمقاوم للحرارة، والتصميم الذي يساعد على الاستمتاع بالشواء، تحتوي على رفين من الشبك مصنوعين من الستانلس ستيل: الرف الأول مخصص للشواء مصنوع من حديد المقاوم للصدأ، الرف الثاني يستخدم لإذابة تجميد الأطعمة المطهية وإعادة تسخينها، أو للحفاظ على الطعام المطبوخ دافئًا، تحتوي على عجلات ورف جانبي مزود بخطافات تعليق للأدوات، وفتاحة لعلب المشروبات الغازية، وشبك سفلي للتخزين.

المميزات والمواصفات:

• مزودة بعجلات لسهولة التحريك
• فتحات تهوية جانبية
• رف خشبي جانبي لوضع الأطباق، وخطافات لتعليق أدوات الشواء عليها
• فتاحة لفتح أغطية المشروبات
• شبكة بالأسفل لوضع الفحم أو الحطب واستخدامه عند الحاجة
• درج تخزين في الأسفل للتخلص من رماد الفحم بكل سهولة
• إمكانية التحكم في ارتفاع الفحم وقُربه من شبك الشواء عن طريق الهندل الجانبي
• باب أمامي يُمكن من زيادة الفحم أو تقليله أثناء الشواء دون الحاجة لرفع الشبك
• أبعاد شواية الفحم: الارتفاع 107 سم x العرض 120 سم
• مساحة الشبك: الرف الأول (41 ×58 سم)، الرف الثاني (24 ×54 سم)