طريقة عمل كبة موصل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبة موصل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
مقادير الحشوة :-
600800 جم 600 : 800 لحم ضانى بالدهن
- 2 جم بصل متوسط الح (مفروم ناعم)
- 3 ملعقة صغيرة من التوابل ( ملح – فلفل أسود – بهار – قرفة – هيل – قرنفل – جوزة الطيب )
- صنوبر مقلى
- ملح
خطوات التحضير
-
1
أولا قلبي معا بيديكى ( البرغل – الجريش ) ثم أضيفي لهم اللحم المفروم وافرميهم معا باستخدام مفرومة اللحم الكهربائية .
-
5
اضيفي القليل من الماء الى خليط اللحم والبرغل ليكون سهل فى الفرم , استمرى فى الفرم حتى يتكون لديكى عجينة سميكة مرنة فى الملمس ولكن فى نفس الوقت قاسية , أخيرا تبلى عجينة اللحم والبرغل بكمية سخية من الملح .
-
9
لتحضير الحشوة :- فى وعاء كبير ضعى كلا من ( اللحم الضانى المفروم – البصل المفروم ناعم – التوابل – الملح ) واعجنى بشكل جيد جدا .
-
13
لتجميع الكبة : بللى سطح العمل بالقليل من الماء وكذلك يديكى ثم خذى كرة من عجينة الكبة والبرغل وضعيها بين 2 كيس بلاستيكى ( الخاص بالساندويتشات ) أو ما بين ورقتين من الزبدة .
-
17
افردى الكبة باستخدام الشوبك بحيث يكون لديكى قرص دائرى قطره 3 سم تقريبا .
-
29
اختمى أطراف الكبة جيدا باستخدام أصابعكِ ثم أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .
-
33
اتركى أقراص الكبة لمدة 40 دقيقة حتى ترتاح وحتى لا يتسرب إليها الماء أثناء السلق , اختياري : يمكنكِ تجميد الكبة فى الفريزر فى هذه المرحلة واستخدامها عند الحاجة .
-
37
اسلقى الكبة فى وعاء كبير به ماء مغلى وبمجرد أن تطفو على السطح ارفعيها على مناشف ورقية لامتصاص الماء الفائض .
-
41
قطعيها الى أرباع ثم قدميها .
-
45
يفضل قبل التقديم تحميرها فى القليل من زيت الزيتون لتأخذ اللون البنى ثم قدميها على الفور .
-
49
جربى أيضا كبة باللبن .