كبة موصل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أولا قلبي معا بيديكى ( البرغل – الجريش ) ثم أضيفي لهم اللحم المفروم وافرميهم معا باستخدام مفرومة اللحم الكهربائية .

2. 5

   اضيفي القليل من الماء الى خليط اللحم والبرغل ليكون سهل فى الفرم , استمرى فى الفرم حتى يتكون لديكى عجينة سميكة مرنة فى الملمس ولكن فى نفس الوقت قاسية , أخيرا تبلى عجينة اللحم والبرغل بكمية سخية من الملح .

3. 9

   لتحضير الحشوة :- فى وعاء كبير ضعى كلا من ( اللحم الضانى المفروم – البصل المفروم ناعم – التوابل – الملح ) واعجنى بشكل جيد جدا .

4. 13

   لتجميع الكبة : بللى سطح العمل بالقليل من الماء وكذلك يديكى ثم خذى كرة من عجينة الكبة والبرغل وضعيها بين 2 كيس بلاستيكى ( الخاص بالساندويتشات ) أو ما بين ورقتين من الزبدة .

5. 17

   افردى الكبة باستخدام الشوبك بحيث يكون لديكى قرص دائرى قطره 3 سم تقريبا .

6. 29

   اختمى أطراف الكبة جيدا باستخدام أصابعكِ ثم أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .

7. 33

   اتركى أقراص الكبة لمدة 40 دقيقة حتى ترتاح وحتى لا يتسرب إليها الماء أثناء السلق , اختياري : يمكنكِ تجميد الكبة فى الفريزر فى هذه المرحلة واستخدامها عند الحاجة .

8. 37

   اسلقى الكبة فى وعاء كبير به ماء مغلى وبمجرد أن تطفو على السطح ارفعيها على مناشف ورقية لامتصاص الماء الفائض .

9. 41

   قطعيها الى أرباع ثم قدميها .

10. 45

    يفضل قبل التقديم تحميرها فى القليل من زيت الزيتون لتأخذ اللون البنى ثم قدميها على الفور .

11. 49

    جربى أيضا كبة باللبن .