كبة الشمندر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير الحشوة : سخنى القليل من الزيت فى مقلاة غير لاصقة ثم ضعى البصل وقلبيه حتى يلين ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الاسود والبهارات وقلبي حتى ينضج اللحم ثم ابعدى المقلاة عن الحرارة وأضيفي البرباريس والبقدونس وقلبي , اتركى اللحم جانبا حتى يبرد .

2. 5

   لتحضير الكبة : قطعى الشمندر والبطاطا الى مكعبات ثم اسلقيها فى الماء المغلى المضاف له مكعبات المرق لمدة نصف ساعة ثم صفيهم واحتفظى بالماء .

3. 9

   فى نفس مرق سلق الشمندر والبطاطا اسلقى الارز حتى يغلى المرق ( حوالى 5 دقائق ) ثم صفيه , فى وعاء اخلطى ( الشمندر – البطاطا – الارز – الملح – الكركم ) .

4. 13

   بعد أن يبرد خليط الكبة قليلا افرميهم معا فى مفرمة اللحم على مرتين ثم اعجنيه بيديكى مرة أخرى حتى تكون عجينة متجانسة .

5. 17

   لتشكيل الكبة : بللى يديكى بالماء ثم خذى مقدار معلقة كبيرة من العجينة وافرديها فى راحة يديكى , ثم ضعى مقدار معلقة صغيرة من الحشوة فى منتصف العجين ثم أغلقى العجينة حول الحشوة وشكليها على شكل كرة ثم سطحى الكرة قليلا لتكون الكبة على شكل قرص .

6. 21

   سوف تكون بهذا الشكل .

7. 25

   بامكانك هنا رص كمية الكبة متباعدة فى صينية ومن ثم غطيها بورق بلاستيكى لحفظ الطعام واحتفظى بها فى الفريزر لحين الاستخدام .

8. 29

   أو اقلى الكبة فى الزيت الساخن حتى تنضج ثم ارفعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

9. 33

   قدمى كبة الشمندر على الطريقة السورية مع اللبن الطازج .

10. 37

    جربى العديد من وصفات الكبة من المطابخ المختلفة على موقع لذيذة .

أسئلة شائعة عن الوصفة