كعكات الزبيب البريطانية

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى فى وعاء كبير الحجم كلا من ( الطحين – السكر – البيكنج بودر – الملح ) وقلبيهم معاً ثم أضيفي مكعبات الزبدة الباردة وافركى بأصابعك بحيث يمتص الطحين كل الزبدة أو استخدمى محضر الطعام بحيث يكون العجين شبه فتات الرمل الناعمة .

2. 5

   اخفقي البيضة فى وعاء آخر ثم قومى بعمل حفرة فى منتصف خليط الطحين والزبدة واسكبى داخلها البيضة المخفوقة والحليب .

3. 9

   ابدئى فى تقليب خليط الطحين مع البيض و الحليب تدريجياً حتى يجتمع العجين .

4. 13

   أضيفي الزبيب أو التوت البرى وقلبي قليلاً ثم انقلى العجينة إلى سطح العمل المرشوش بكمية كبيرة من الطحين وافرديها بسُمك 1 سم تقريباً .

5. 17

   قومى بتقطيع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم باستخدام قطاعة الكوكيز وانقليهم إلى صينية مبطنة بورق الزبدة .

6. 21

   ادهنى سطح الكعكات بالبيضة المخفوقة ثم ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 390 فهرنهايت ( 200 درجة مئوية ) لمدة 12 : 15 دقيقة أو حتى تنتفخ وتكتسب اللون الذهبى .

7. 25

   قدمى الكعكات مع القشطة و المربى أو الزبدة بجانب كوب من الشاى .

8. 30

   ملاحظة لذيذة : الغرض من دهن سطح الكعكات بالبيضة المخفوقة هو اعطاء لمعة للكعكات بحيث يكون سطحها ذهبى اللون ومقرمش .