كابلي اللحم و الأرز الخليجي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ?قي قدر على النار توضع اللحمة ثم  تغمر بالماء وتترك لتغلي.

2. 2

   ?عند الغليان تزال زفرة اللحمة ثم تضاف ملعقة ملح و عيدان القرفة و نص كمية الزعفران و نص كمية ماء الورد ونص كمية الكاري.

3. 3

   يغطى القدر وتترك اللحمة لتستوي بشكل كامل.

4. 4

   بعد نضوج قطع اللحمة ترفع من القدر وتحفظ جانباً تصفى المرقة ويحتفظ بها لسلق الأرز .

5. 5

   في قدر ثاني على النار يوضع صافي زبدة لورباك وشرائح البصل وتقلب حتى تذبل ثم تضاف قطع البطاطس وتقلب لخمس دقائق.

6. 6

   تضاف اللحمة و تقلب وتترك على النار حوالي سبع دقائق بعدها يضاف عصير البرتقال و برش البرتقال و الفلفل الحب و الهيل و القرنفل و الفلفل الأحمر وباقي ماء الورد و الكاري و الزعفران والملح و تقلب لخمس دقائق.

7. 7

   أخيراً يضاف الأرز ويسكب فوقه 3 أكواب من مرقة اللحمة في حال كانت المرقة غير كافية تستبدل كمية المرقة الناقصة بالماء عند الغليان .

8. 8

   ثم يغطي القدر ويترك على النار إلى أن تجف المرقة وينضج الأرز تماماً .

9. 9

   ?تسكب خلطة الأرز في طبق كبير ثم يوزع فوقه الزبيب واللوز و يقدم ساخنأً .