حفظ الكبة

خطوات التحضير

1. 1

   انقعى الارز البسمتى فى الماء طوال الليل ثم صفيه من الماء .

2. 5

   اطحنى الأرز فى محضر الطعام أو المكبة الكهربائية حتى يصبح مثل الرمل الخشن .

3. 9

   اطحنى الأرز مع اللحم المفروم ( حوالى 1/2 كوب من اللحم فى كل مرة ) , يجب أن تكون عجينة الكبة متماسكة وسهلة التشكيل , أخيرا اضبطى الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك .

4. 13

   شكلى عجينة الكبة الى 60 أو أكثر كرة متساوية فى االحجم .

5. 17

   لتحضير الحشوة : قلبي معا جميع مكوناتها بشكل جيد ( اللحم المفروم – البصل – السبع توابل – الملح ) .

6. 18

   لتجميع الكبة : خذى كرة من عجينة الكبة وقومى بعمل ثقب أو فتحة داخلها ثم ضعى داخل هذه الفتحة حوالى ملعقة صغيرة من خليط الحشوة .

7. 22

   أغلقى العجينة حول الحشوة واختمى الأطراف جيدا .

8. 30

   كورى الكبة بين يديكى ثم قومى بتسطيحها .

9. 34

   سوف تكون بهذا الشكل .

10. 38

    رصى الكبة بجانب بعضها البعض فى صينية فى طبقة واحدة ثم جمديها فى الفريزر لحين الاستخدام .

11. 42

    يمكن ايضا سلق الكبة فى الصلصة المفضلة وتطهى حتى تنضج ( حوالى 5 دقائق لا اكثر ) تجنب الافراط فى الغليان حتى لا تتفكك فى الصلصة ( علامة النضج أن تطفو الكبة على سطح الماء ) .

12. 46

    بالهنا والشفا .