طريقة عمل فيليه لحم البقر مع صلصة الفطر من المطبخ الفرنسي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فيليه لحم البقر مع صلصة الفطر من المطبخ الفرنسي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1200 جم من لحم البقر الطري
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
- 1 لتراً من الماء
- 2 حبة من الجزر٬ مقطّعتان على شكل مربّعات
- 2 عيدان من الكرفس
- 8 عروق من الزعتر ال (طازج)
- 4 من ورق الغار
- 2 حبة من البصل
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الأسمر
- 1 ملعقة طعام من زيت الكانولا
- 500 جم من فطر بورسيني٬ ال أو المجمّد (طازج)
- 500 جم من الفطر الأبيض٬ ال (طازج)
- رشّة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 1 ملعقة طعام من الزبدة
خطوات التحضير
-
1
?يُقطّع اللحم، إذا تمّ شراؤه في قطعة واحدة، إلى قطع دائرية صغيرة تبلغ سماكة الواحدة 2 سم.
-
2
يُخلط مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مع الماء، والجزر والكرفس وعروق الزعتر الأخضر وأوراق الغار؛ يُغلى المزيج ثم تُستخرج الأعشاب ويُمزج كلّ شيء مع بعضه البعض.
-
3
يُقلّى البصل مع تحريكه مع السكّر وزيت الكانولا إلى أن يكتسب اللّون البني الذهبي، ثم يُضاف الفطر والفلفل الأسود المسحوق .
-
4
?يُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق.
-
5
تُضاف مرقة الدجاج ويُطهى المزيج حتى الحصول على صلصة ناعمة.
-
6
?تُستخرج الصلصة وتُخفق مع الزبدة.
-
7
تُسخّن المشواة، ثم تُحمّر قطع اللحم الدائرية بحسب الذوق.
-
8
توضع قطعة لحم مستديرة في وسط كلّ طبق، ويُرشّ الفطر عليها، ثم توضع فوقها قطعة لحم دائرية أخرى.
-
9
تُسكب الصلصة فوق الطبق قبل تقديمه.
هذا كل شيء لهذه الوصفة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بها وأن تجربها بنفسك. إذا قمت بذلك، فتأكد من التقاط صورة والإشارة إلينا على وسائل التواصل الاجتماعيnowdlwaqty. نحن نحب رؤية إبداعاتك!
