طريقة عمل فطيرة التفاح على الطريقة الفرنسية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة التفاح على الطريقة الفرنسية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- عجينة مورّقة جاهزة
- بيضة مخفوق لدهن العجينة
- 50 جم زبدة
- 640 جم تفاح أحمر مقشّر ومقطّع إلى مكعبات صغيرة
- 50 جم سكر
- 10 جم عصير ليمون
- ملح
- مكعب تفاح أصفر مقشّر ومقطّع إلى
- زبدة
- سكر أسمر
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملح
خطوات التحضير
-
1
لتحضير الكمبوت، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي السكر وعصير الليمون والملح ومكعبات التفاح.
-
2
أتركي المزيج على النار لحوالى 30 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يشتدّ المزيج ويتكوّن الكمبوت.
-
3
إرفعي الوعاء عن النار واتركيه جانباً.
-
4
لتحضير التفاح، ذوّبي الزبدة في وعاء على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي السكر.
-
5
أسكبي عصير الليمون وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
-
6
أضيفي مكعبات التفاح والملح واتركي المزيج يغلي لحوالى 5 دقائق ثمّ خفّفي النار واتركي المزيج يغلي لـ25 دقيقة إضافية مع التحريك المستمر.
-
7
أسكبي المزيج في وعاء واتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
-
8
مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وقسّميها إلى 6 دوائر متساوية.
-
9
أخلطي كمبوت التفاح مع التفاح المحمّص.
-
10
إدهني أطراف كل دائرة بالقليل من الماء ثمّ قسّمي الحشوة بالتساوي بين الدوائر.
-
11
إغلقي الدوائر مع الضغط قليلاً على الأطراف صفّيها على صينية ملفوفة بورق زبدة ثمّ إدهني وجهها بالبيض المخفوق.
-
12
غطّي الصينية وأدخليها إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
-
13
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-
14
أخرجي الصينية من الفرن وادهني وجه العجينة بالبيض المخفوق من جديد ثمّ أدخليها إلى الفرن واتركيها لحوالى 30 دقيقة أو حتى يحمرّ وجهها ثم تقدم .