فطيرة البطاطس و الكرات بالجبن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير الحشوة : اسلقى البطاطس فى الماء البارد لمدة 8 دقائق ( نصف سلق ) ثم صفيه واشطفيه بالماء البارد واتركيه جانباً ، أذيبى الزبدة فى مقلاة كبيرة على نار منخفضة ثم أضيفى الكرات والثوم ورشة من الملح والفلفل الأسود ويتم الطهى لعدة دقائق حتى يصبح الكرات طرى ، أخيراً اضيفي البازلاء المجمدة وقلبى قليلا .

2. 5

   لتحضير الصلصة : ضعى الحليب و الزبدة والطحين على نار منخفضة مع التقليب حتى تصبح الصلصة سميكة القوام ثم أضيفي الجبن الكريمى وقلبي حتى تذوب ، أخيراً تبلى بالملح والفلفل الاسود إذا لزم الأمر .

3. 9

   ادهنى صينية متوسطة الحجم بالزبدة ثم ضعى الخضار البارد ( الكرات والبازلاء والبطاطس ) واسكبى فوقه الصلصة البيضاء .

4. 13

   افردى عجينة الباف باسترى بحيث تكون أكبر قليلاً من حجم الصينية ثم غطى بها الخضار وقومى بتزيين الحواف باستخدام شوكة أو بسكين حاد .

5. 17

   يمكنكِ تقطيع ما تبقى من عجينة الباف باسترى على شكل نجوم صغيرة ورصيهم بشكل جميل على سطح الفطيرة لتناسب أجواء الكريسماس ، أخيراً اخفقي البيضة بالقليل من الماء البارد ثم ادهنى بهم سطح العجينة بالكامل .

6. 21

   قومى بعمل ثقب صغير فى منتصف سطح الفطيرة للسماح بخروج البخار من خلاله ثم اخبزيها فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت ( 200 درجة مئوية ) لمدة 25 : 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .

7. 25

   قطعى الفطيرة وقدميها لضيوفك فى عشاء الكريسماس كطبق جانبى مميز و لذيذ .