طريقة عمل فطائر اللحم اليابانية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر اللحم اليابانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ضعى الطحين فى وعاء كبير ثم أضيفي الماء الدافئ وقلبي بشكل جيد جدا باستخدام الشوكة حتى يتشكل لديكى كرة لزجة .

  • 5

    ضعى العجين على سطح مرشوش بالطحين وابدئى فى العجن بيديكى حتى تصبح العجينة لينة وملساء ثم غطيها واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة .

  • 9

    اقسمى اللحم المفروم بالتساوى على 2 وعاء وضعيهم فى الثلاجة وفى هذا الوقت جهزى الحشوة الإضافة الاولى عن طريق وضع المكونات الآتية فى محضر الطعام ( البصل الأخضر والزنجبيل الطازج ونصف كمية الثوم وصلصة السمك فى محضر الطعام وتبلى بالملح والفلفل الأسود ) .

  • 13

    بعد طحن الخليط السابق جيداً اضيفي إلى إحدى أوعية اللحم المفروم واعجنى بيديكى بشكل جيد جداً .

  • 17

    الآن سوف نقوم بتحضير الحشوة الثانية بنفس طريقة الحشوة الأولى عن طريق وضع المكونات التالية فى محضر الطعام وطحنهما طحناً ناعماً ( الفطر – الاعشاب الطازجة – النصف الثانى من الثوم – صلصة الصويا – الملح – الفلفل الاسود ) .

  • 21

    أضيفي الخليط السابق إلى النصف الثانى من اللحم المفروم واعجنى مرة أخرى بشكل جيد .

  • 29

    قطعى العجينة إلى دوائر متساوية الحجم باستخدام قطاعة كوكيز دائرية أو قاعدة كوب زجاجى ثم وزعى ملعقة صغيرة من حشوات اللحم المفروم فى منتصف كلا منهما .

  • 33

    أغلقى الفطائر حول الحشوة بالطريقة اليابانية الموضحة بالصورة ثم سخنى زيت عباد الشمس فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة تميل إلى العالية وتُقلى الفطائر لمدة 3 دقائق أو حتى تكتسب قاعدتها اللون الذهبى .

  • 37

    بعد ذلك اسكبى نصف كوب من الماء واتركى المقلاة مغطاة لمدة 5 : 6 دقائق لتنضج الفطائر على البخار .

  • 41

    انقلى الفطائر إلى طبق التقديم وقدميها بجانب صلصة الغموس المفضلة .

  • 45

    ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى لعمل 40 قطعة وتحتوى كلا منهما على 68 كالورى .