فطائر اللحم اليابانية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى الطحين فى وعاء كبير ثم أضيفي الماء الدافئ وقلبي بشكل جيد جدا باستخدام الشوكة حتى يتشكل لديكى كرة لزجة .

2. 5

   ضعى العجين على سطح مرشوش بالطحين وابدئى فى العجن بيديكى حتى تصبح العجينة لينة وملساء ثم غطيها واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة .

3. 9

   اقسمى اللحم المفروم بالتساوى على 2 وعاء وضعيهم فى الثلاجة وفى هذا الوقت جهزى الحشوة الإضافة الاولى عن طريق وضع المكونات الآتية فى محضر الطعام ( البصل الأخضر والزنجبيل الطازج ونصف كمية الثوم وصلصة السمك فى محضر الطعام وتبلى بالملح والفلفل الأسود ) .

4. 13

   بعد طحن الخليط السابق جيداً اضيفي إلى إحدى أوعية اللحم المفروم واعجنى بيديكى بشكل جيد جداً .

5. 17

   الآن سوف نقوم بتحضير الحشوة الثانية بنفس طريقة الحشوة الأولى عن طريق وضع المكونات التالية فى محضر الطعام وطحنهما طحناً ناعماً ( الفطر – الاعشاب الطازجة – النصف الثانى من الثوم – صلصة الصويا – الملح – الفلفل الاسود ) .

6. 21

   أضيفي الخليط السابق إلى النصف الثانى من اللحم المفروم واعجنى مرة أخرى بشكل جيد .

7. 29

   قطعى العجينة إلى دوائر متساوية الحجم باستخدام قطاعة كوكيز دائرية أو قاعدة كوب زجاجى ثم وزعى ملعقة صغيرة من حشوات اللحم المفروم فى منتصف كلا منهما .

8. 33

   أغلقى الفطائر حول الحشوة بالطريقة اليابانية الموضحة بالصورة ثم سخنى زيت عباد الشمس فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة تميل إلى العالية وتُقلى الفطائر لمدة 3 دقائق أو حتى تكتسب قاعدتها اللون الذهبى .

9. 37

   بعد ذلك اسكبى نصف كوب من الماء واتركى المقلاة مغطاة لمدة 5 : 6 دقائق لتنضج الفطائر على البخار .

10. 41

    انقلى الفطائر إلى طبق التقديم وقدميها بجانب صلصة الغموس المفضلة .

11. 45

    ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى لعمل 40 قطعة وتحتوى كلا منهما على 68 كالورى .