فطائر الجبن والبطاطس ... وصفات المخبوزات المنزلية من أطيب الأطباق المحضرة على السفرة، جربي وصفات الفطائر بحشوة الجبن الشيدر والبطاطس الشهية
المقادير
- العجينة
- 1 حبة البيض
- 3 أكواب ونصف دقيق
- كوب ونصف حليب
- نصف ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة (جافة) خميرة
- 3 ملاعق كبيرة الزبدة
- الحشوة
- 2 حبة البيض
- 1 حبة البصل
- 3 فصوص (مهروس) الثوم
- كوب جبن الشيدر
- نصف كيلو (مسلوقة) البطاطس
- كوب ونصف جبن موزاريلا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- حسب الرغبة فلفل أسود
- ربع كوب (مفرومة) كزبرة خضراء
خطوات التحضير
-
1
الحشوة: اجمعي مقادير الحشوة مع بيضة واحدة واحتفظي بالأخرى للدهن.
-
2
العجينة: اخلطي الحليب الدافئ في وعاء كبير مع الخميرة والسكر واتركيه 5 دقائق حتى تنشط الخميرة واخفقي خليط الخميرة مع الزبدة المذوبة والملح والبيض ونضيف الدقيق تدريجياً حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة.
-
3
اعجني العجينة على سطح العمل 5 دقائق حتى تصبح مرنة القوام ثم انقليها لوعاء مناسب وغطيها بمنشفة واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة.
-
4
اعجني العجينة قليلاً ثم قطعيها لحوالي 16 قطعة ولفيها بشكل طولي وضعي فيها الحشوة واحكمي إغلاق العجين على الحشوة.
-
5
انقلي القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة ثم ادهني سطحها بمخفوق البيضة المتبقية ثم نتركها ليتضاعف حجمها 30 دقيقة.
-
6
انقليها للفرن المحمى على درجة 180 درجة مئوية واخبزية مدة 25 دقيقة ثم اتركيها لتبرد قليلاً وقدميها دافئة.
