فطائر الجبن والبطاطس ... وصفات المخبوزات المنزلية من أطيب الأطباق المحضرة على السفرة، جربي وصفات الفطائر بحشوة الجبن الشيدر والبطاطس الشهية

المقادير

  • العجينة
  • 1 حبة البيض
  • 3 أكواب ونصف دقيق
  • كوب ونصف حليب
  • نصف ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة (جافة) خميرة
  • 3 ملاعق كبيرة الزبدة
  • الحشوة
  • 2 حبة البيض
  • 1 حبة البصل
  • 3 فصوص (مهروس) الثوم
  • كوب جبن الشيدر
  • نصف كيلو (مسلوقة) البطاطس
  • كوب ونصف جبن موزاريلا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • حسب الرغبة فلفل أسود
  • ربع كوب (مفرومة) كزبرة خضراء

خطوات التحضير

  • 1

    الحشوة: اجمعي مقادير الحشوة مع بيضة واحدة واحتفظي بالأخرى للدهن.

  • 2

    العجينة: اخلطي الحليب الدافئ في وعاء كبير مع الخميرة والسكر واتركيه 5 دقائق حتى تنشط الخميرة واخفقي خليط الخميرة مع الزبدة المذوبة والملح والبيض ونضيف الدقيق تدريجياً حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة.

  • 3

    اعجني العجينة على سطح العمل 5 دقائق حتى تصبح مرنة القوام ثم انقليها لوعاء مناسب وغطيها بمنشفة واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة.

  • 4

    اعجني العجينة قليلاً ثم قطعيها لحوالي 16 قطعة ولفيها بشكل طولي وضعي فيها الحشوة واحكمي إغلاق العجين على الحشوة.

  • 5

    انقلي القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة ثم ادهني سطحها بمخفوق البيضة المتبقية ثم نتركها ليتضاعف حجمها 30 دقيقة.

  • 6

    انقليها للفرن المحمى على درجة 180 درجة مئوية واخبزية مدة 25 دقيقة ثم اتركيها لتبرد قليلاً وقدميها دافئة.