طريقة عمل فطائر الجبن العكاوى والزعتر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر الجبن العكاوى والزعتر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
مقادير حشوة الجبن العكاوى :-
مقادير حشوة الزعتر :-
مقادير العجينة :-
- 0.5 كوب حليب
- 0.5 كوب ماء
- 0.25 ملعقة صغيرة 1 + كوب سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- 0.5 كوب زيت
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 3 كوب طحين
خطوات التحضير
-
1
لتحضير حشوة الجبن :- انقعى الجبن العكاوى فى الماء مع تغيير الماء باستمرار ( للتخلص من ملح الجبن ) ثم صفى الجبن تماما من الماء , أضيفي الى الجبن العكاوى البابريكا والنعناع المجفف وقلبي بشكل جيد .
-
5
لتحضير حشوة الزعتر :- اخلطى الزعتر مع زيت الزيتون حتى يتكون لديكى معجون منهما .
-
9
لتحضير العجينة : قلبي الماء مع الحليب وسخنيهم معا ( يكون دافئ وليس مغلى ) ثم أضيفي لهم ملعقة صغيرة من السكر والخميرة ويترك جانبا لعدة دقائق حتى تنشط الخميرة .
-
13
اضيفي الى خليط الخميرة الزيت والملح وربع كوب السكر ثم ابدئى فى إضافة الطحين بالتدريج واعجنى بيديكى بشكل جيد جدا حتى تجتمع العجينة ( قد تحتاج العجينة كمية أقل أو أكثر من الطحين حسب نوعه ) , غطى العجينة واتركيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها .
-
29
رصى الفطائر فى الصينية المدهونة بالقليل جدا من الزيت وادهنى سطحهما بالزبدة المذابة .
-
33
تخبز الفطائر فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 193 درجة ( 380 فهرنهايت ) لمدة 20 : 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .
-
37
قدمى الفطائر أو معجنات بحشوة الزعتر والجبن العكاوى لضيوفك مع الشاى .
-
41
ملاحظة لذيذة : يمكن دهن سطح المعجنات بصفار البيض المخفوق بدلا من الزبدة , يمكن ايضا رش على السطح السمسم أو حبة البركة حسب الذوق .