فطائر الجبن العكاوى والزعتر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير حشوة الجبن :- انقعى الجبن العكاوى فى الماء مع تغيير الماء باستمرار ( للتخلص من ملح الجبن ) ثم صفى الجبن تماما من الماء , أضيفي الى الجبن العكاوى البابريكا والنعناع المجفف وقلبي بشكل جيد .

2. 5

   لتحضير حشوة الزعتر :- اخلطى الزعتر مع زيت الزيتون حتى يتكون لديكى معجون منهما .

3. 9

   لتحضير العجينة : قلبي الماء مع الحليب وسخنيهم معا ( يكون دافئ وليس مغلى ) ثم أضيفي لهم ملعقة صغيرة من السكر والخميرة ويترك جانبا لعدة دقائق حتى تنشط الخميرة .

4. 13

   اضيفي الى خليط الخميرة الزيت والملح وربع كوب السكر ثم ابدئى فى إضافة الطحين بالتدريج واعجنى بيديكى بشكل جيد جدا حتى تجتمع العجينة ( قد تحتاج العجينة كمية أقل أو أكثر من الطحين حسب نوعه ) , غطى العجينة واتركيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها .

5. 29

   رصى الفطائر فى الصينية المدهونة بالقليل جدا من الزيت وادهنى سطحهما بالزبدة المذابة .

6. 33

   تخبز الفطائر فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 193 درجة ( 380 فهرنهايت ) لمدة 20 : 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .

7. 37

   قدمى الفطائر أو معجنات بحشوة الزعتر والجبن العكاوى لضيوفك مع الشاى .

8. 41

   ملاحظة لذيذة : يمكن دهن سطح المعجنات بصفار البيض المخفوق بدلا من الزبدة , يمكن ايضا رش على السطح السمسم أو حبة البركة حسب الذوق .