فتة المكدوس السورية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخني مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي قليل من زيت الزيتون وأضيفي الباذنجان، قلبيه على الجانبين لمدة 2 دقيقة لكل جانب.

2. 5

   في هذا الوقت قومي بطهي اللحم المفروم في مقلاة أخرى على نار متوسطة الحرارة، سخني 2 ملعقة كبيرة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه لمدة 2 دقيقة أو حتى تفوح رائحته.

3. 9

   أضيفي اللحم المفروم والبهارات وقلبي جيداً حتى يحمر اللحم تماماً.

4. 13

   أضيفي معجون الطماطم وقلبي مرة أخرى ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم.

5. 17

   امزجي مكونات صلصة اللبن في وعاء كبير.

6. 21

   اقلي مربعات الخبز في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً ثم ضعيه على مناشف المطبخ الورقية ليتصفى جيداً، ثم ضعي طبقة من رقائق الخبز في طبق التقديم.

7. 25

   أضيفي فوقه طبقة من حلقات الباذنجان.

8. 29

   افردي طبقة من اللحم المفروم.

9. 33

   ثم طبقة أخرى من الباذنجان وكرري ذلك مرة أخرى على أن تكون آخر طبقة هي الباذنجان.

10. 37

    وزعي صلصة اللبن على الباذنجان ثم رشي المكسرات المحمصة (يُفضل الكاجو واللوز) والبقدونس على سطحها.

11. 41

    قدميها دافئة أو باردة على سفرتك اللذيذة.

12. 45

    يقدم هذا الطبق على السفرة السورية كطبق فاتح للشهية مثل الفتوش والتبولة والكبة.