فتة المكدوس الشامية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تعصيج اللحم : نحضر وعاء نضع فيه اللحم المفروم ونضعه على نار متوسطة

2. 2

   نضيف للحم المفروم ،الصنوبر والبصل والهيل وحوزة الطيب والقرنفل والسماق والملح والفلفل الأسود ،ونقلب حتى تتشوح اللحم

3. 3

   نحشي حبات الباذنجان بخليط اللحم المعصج

4. 4

   نحضر مقلاة نضع فيه الزيت ، ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ،ثم نضيف حبات الباذنجان المحشية حتى تنضج ثم نرفعها من المقلاة

5. 5

   تحضير صلصة الطماطم والخل : نحضر مقلاة ونضع فيها قليل من الزيت ، ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يصبح لونه أصفر

6. 6

   نضيف للثوم ،عصير الطماطم والخل وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات ،ونقلب حتى تتسبك الصلصة

7. 7

   بعد أن تتسبك  صلصة الطماطم والخل نضيف لها كوب ماء ثم نسقط فيها حبات الباذنجان المحشية حتى تأخذ طعم الصلصة

8. 8

   نحضر 5 أرغفة خبز لبناني ،ونقوم بتقطيعه لقطع متوسطة الحجم ،ثم نضعه في مقلاة بها زيت ساخن ،مع التقليب حتى تصبح قطع الخبز ذهبية اللون ثم نرفعه على مناديل المطبخ

9. 9

   تحضير صلصة الطحينة: نحضر وعاء نضع فيه الطحينة والزبادي والماء والخل والليمون والملح والفلفل الأسود ونقلب حتى نحصل على القوام المناسب لصلصة الطحينة

10. 10

    نحضر طبق التقديم ،ونضع فيه الخبز المحمص ثم نسقيه بصلصة الطماطم

11. 11

    نرص حبات الباذنجان على الخبز ثم نضع على وجهها صلصة الطحينة

12. 12

    الآن نستيطع تقديم فتة المكدوس الشامية