فتة المكدوس

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخنى الزيت النباتى في مقلاة متوسطة الحجم وغير لاصقة ثم ضعي البصل والثوم المفروم وقلبي حتى يذبل البصل , ثم اضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة وقلبيه مع البصل حتى ينضج اللحم .

2. 5

   أضيفي عصير الطماطم وانتظرى حتى يغلى , بعد أن يغلى أضيفي السكر واتركى المقلاة علي درجة حرارة منخفضة لعدة دقائق حتى تتسبك الطماطم .

3. 9

   انقعى الباذنجان في ماء مملح ثم صفيه واقليه في الزيت النباتى الساخن حتى يصبح ذهبى اللون .

4. 13

   ارفعى الباذنجان علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

5. 17

   قطعى الخبز أيضا الي مكعبات صغيرة ثم ضعيه في صينية كبيرة وحمصيه في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبى .

6. 21

   يمكن أيضا تحمير الخبز في الزيت ولكن بهذه الطريقة تكون السعرات الحرارية أكثر .

7. 25

   سخنى القليل من الزيت النباتى ثم اقلى الصنوبر أولا وبعد ذلك قومى بقلى اللوز حتى يأخذ اللون الذهبى ( لا تقومى بقليهما معا لأن اللوز يأخذ وقت أكبر في القلى ) ثم ارفعيهم علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

8. 29

   لتحضير صوص اللبن الزبادى : اخلطى اللبن الزبادى بالثوم المفروم ناعم ثم ضعيه في الثلاجة لحين تحضير طبق الفتة .

9. 33

   لتجميع فتة المكدوس : الطبقة الأولى : رصى مكعبات الخبز في طبق كبير .

10. 37

    الطبقة الثانية : وزعى نصف كمية الباذنجان المقلى , ثم رشى فوق الباذنجان معلقة صغيرة من السماق والريحان المجفف ( هما اللذين يعطوا النكهة اللبنانية ) .

11. 41

    الطبقة الثالثة : ثم ضعي اللحم المفروم فوق الباذنجان .

12. 45

    الطبقة الرابعة : النصف الثانى من الباذنجان ومعلقة صغيرة من السماق والريحان المجفف .

13. 49

    الطبقة الخامسة : اسكبى فوق الباذنجان خليط اللبن الزبادى .

14. 53

    الطبقة السادسة : أخيرا رشى علي الوجه الصنوبر واللوز ثم قدميها فورا .