بيلميني باللحم على الطريقة الروسية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل العجينة : انخلي الطحين مع الملح في وعاء الخفق الكهربائي ثم أضيفي البيض.

2. 5

   أضيفي الماء واعجني المكونات باستخدام يديكِ أو العجانة الكهربائية.

3. 9

   امزجي اللحم البقري ولحم الدجاج المفروم والبصل المبشور والملح والتوابل، حركي المكونات جيداً.

4. 13

   لتحضير البيلميني : اقسمي العجين إلى قسمين وافردي كل جزء على سطح خشبي مرشوش بالطحين، ثم ضعي طبقة من العجينة على أداة تحضير البيلميني مرشوشة بالطحين.

5. 17

   شكلي اللحم المفروم إلى كرات ثم ضعي كرات اللحم في تجويف الصينية.

6. 25

   افصلي كل قطعة عن الأخرى باستخدام السكين.

7. 33

   لطهي البيلميني : اسلقي البيلميني في وعاء طهي كبير مملوء بالماء المالح أو المرق على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق أو عنجنا يطفو إلى الأعلى، ثم صفيه من الماء جيداً.

8. 37

   ضعي البيلميني في طبق التقديم وأضيفي الزبدة المذابة أو الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة.