بيلاف الباذنجان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات المستخدمة .

2. 9

   قومى أيضا بتقطيع الكوسة الي مكعبات صغيرة الحجم .

3. 13

   أمامك اختياريين :- قومى بقلى مكعبات الباذنجان والكوسة والفلفل الأخضر الحار في الزيت النباتى الساخن , ثم ارفعيهم علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

4. 17

   أو : سخنى القليل من الزيت في وعاء كبير غير لاصق ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون حوالي 3 دقائق ثم أضيفى مكعبات الباذنجان واتركيها علي درجة حرارة هادئة مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة .

5. 21

   ثم أضيفي مكعبات الكوسة والفلفل الاخضر الحار وقلبي حتى تنضج نوعا ما .

6. 25

   ثم أضيفي الطماطم المفرومة والأرز المصفى والملح والسكر والبهارات وقلبي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد .

7. 29

   أضيفي الماء المغلى أو المرق ما يكفى فقط لتغطية الأرز وارفعى درجة الحرارة حتى يتشرب الأرز كل الماء ، ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى علي درجة حرارة هادئة لمدة 20 : 30 دقيقة .

8. 34

   يقدم بيلاف الأرز مع سلطة اللبن الزبادى بالنعناع المجفف وزيت الزيتون .

9. 38

   قدمى بيلاف الأرز بالباذنجان علي الطريقة التركية مع اللحوم أو الدجاج .