بيكاتا السمك مع الفطر للرجيم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لخليط الفطر والكرّاث: تضاف ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون إلى مقلاة صغيرة؛ حين يسخن الزيت، تضاف ملعقة واحدة من مكعبات الكرّاث، مع نثر الملح، حسب الرغبة. تقلّب المكعبات على حرارة متوسّطة، وذلك لمدة دقيقة واحدة.

2. 2

   تضاف قطع الفطر إلى المقلاة حيث الكرّاث، مع الطهي لدقيقتين، فينثر الملح حسب الرغبة. يبقى المكوّنان على النار بعد ذلك، لمدّة ثلاث دقائق إضافيّة. يرفع الخليط، ويوضع جانباً.

3. 3

   للسمك: يضاف الدقيق إلى طبق واسع. تسكب ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون في مقلاة منفصلة كبيرة الحجم، وذلك على حرارة متوسّطة إلى عالية؛ تملّح قطعتا الفيليه من كلّ جهاتها، ثمّ تغمسان في الدقيق، مع نفض الزائد منه. وتوضعان في المقلاة، لنحو ثلاث دقائق، فتقلبان على الجانب الآخر، وتقليان لدقيقة واحدة إضافيّة. توزّع قطعتا الفيليه المقليتان، في طبقي التقديم.

4. 4

   للصلصة: يستخدم منديل المطبخ في مسح المقلاة التي سبق أن استخدمت في قلي الفيليه؛ فيضاف الباقي من زيت الزيتون، على حرارة متوسّطة،  وحين يسخن، يقلى الباقي من قطع الكرّاث، مع التقليب لثلاثين ثانية. يصبّ الخل والماء، فيضاف لبّ عصير الليمون الحامض، وبشره، وعصيره. يبقى الخليط على النار، حتّى يتقلّص حجمه إلى النصف. عندئذ، يضاف مكعب مرق السمك المذاب، ورشّة من الملح، مع إبقاء الخليط على النار، حتّى يتقلّص حجمه، مجدّداً.

5. 5

   تضاف ملعقة من الزبدة إلى مقلاة الصلصة، مع التقليب حتّى تذوب. تكرّر العمليّة، مع الملاعق الثلاث الأخرى، أي إضافة الملعقة منها فالانتظار حتّى تذوب، قبل إضافة الأخرى. هذه الخطوة تكثّف الصلصة، وتقلّص حجمها.

6. 6

   طريقة التقديم: إلى جانب قطعة الفيليه في كلّ طبق، يوزّع خليط الكرّاث والفطر، وتصب الصلصة. يزيّن الطبق بمخلّل نبات الكبر وفرم البقدونس الناعم.

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

خبز الكيتو بدقيق اللوز

خبز الكيتو بدقيق اللوز ... لمن يتبعون نظام الرجيم الكيتو لتخسيس الوزن وفقدان الدهون، يمكن صنع وصفات الخبز الخاصة بالكيتو في المنزل بكل سهولة ، تعلمي الطريقة السهلة وتمتعي بطعمه الخفيف والمميز تعلمي أيضاً:  خبز الكيتو دايت

2026-07-08

مكرونة دايت باللحم المفروم

نختار لك دائماً من قسم الرجيم، وصفات مختارة بعناية، لتحضيرها أثناء اتباعك الحمية، مكرونة دايت باللحم المفروم، حضري الأكلات الصحية باستخدام اللحم المفروم، والمكرونة، وتمتعي بأطيب وجبة صحية وقليلة السعرات الحرارية دون خوف 

2026-07-08

سلمون بالكريمة

سلمون بالكريمة .. لعشاق طعم الأسماك الطيبة والصحية، نقدم لك بمذاق شهي وطيب، طريقة عمل سلمون بالكريمة، بخطوات قليلة وبسيطة، حضري أشهى أطباق سمك السلمون المبتكرة والجديدة والمميزة .. شاهدي أيضاً طريقة عمل سلمون مشوي للرجيم

2026-07-08

خبز الشوفان للرجيم بدون طحين

خبز الشوفان للرجيم بدون طحين ... يعتبر الشوفان من المكونات المشهورة في إعداد الوجبات الخفيفة الخاصة بالرجيم، نقدم لك طريقة عمل خبز الشوفان الخفيف والسهل إعداده في مطبخك تعلمي أيضاً:  خبز الشوفان بثلاث مكونات  

2026-07-08

كوكتيل الفواكة الصحي

أفضل ما يميز تحضير كوكتيل الفواكة الصحي هو سرعة التنفيد، بوقت قصير جداً تعلمي طريقة عمل عصير مليء بالفوائد وصحي وقليل السعرات الحرارية ومناسب للرجيم 

2026-07-08

أرز بالخضار للرجيم

حضري ، أكلة من أرز بسمتي مشبعة وقليلة السعرات الحرارية، لرجيمك المثالي، وحضري أرز بالخضار للرجيم، طبق مميز بجانب طبق من السلطة الخضراء الطيبة 

2026-07-08

كباب مشوي بالفرن دايت

كباب مشوي بالفرن دايت ... جربي أكلات الدايت المتنوعة ، واستمتعي اليوم بتحضير وصفات الكباب المشوي المعدّ بطريقة ولا أسهل منها وبطعم خفيف وقليل السعرات الحرارية  تعلمي أيضاً:  كباب الدجاج المشوي بالأعشاب والثوم للرجيم

2026-07-08

يخنة اللحم كيتو

يخنة اللحم كيتو .. يعتمد نظام الرجيم (الكيتو) على تناول الدهون بشكل عالي، اخترنا لك طريقة عمل طبخات اليخنة الشهية والطيبة، جربيها لتخسري وزنك بسرعة وبشكل صحي وآمن تعلمي أيضاً:  شوربة كريمة الدجاج كيتو