بسطيلة بالدجاج

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في البداية : سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، و قطعي الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم وأضيفي إليها 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل، اتركي الدجاج منقوع لمدة 15 دقيقة ثم اغسليه بالماء وصفيه جيدا .

2. 2

   في وعاء الطهي، ضعي قطع الدجاج وأضيفي إليه كلا من ( البصل المفروم، القرفة، جوزة الطيب، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكركم، الزعفران ) .

3. 6

   ثم أضيفي إلى الدجاج 2/1 لتر ماء و 100 جرام زبدة .

4. 10

   أضيفي البقدونس والكزبرة ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 45 دقيقة على نار منخفضة أو حتى ينضج الدجاج .

5. 14

   ارفعي الدجاج من الخليط واتركيه جانباً .

6. 22

   أضيفي البيض إلى المرق .

7. 30

   اقلي اللوز في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم ارفعي 10 جبات لوز جانباً وقومي بطحن الكمية المتبقية من اللوز مع السكر ومطحون القرفة .

8. 34

   أذيبي 100 جرام زبدة على نار منخفضة الحرارة .

9. 38

   ضعي الجلاش على منشفة المطبخ القطنية وقومي بتغطيته جيداً حتى لا يجف .

10. 42

    ادهني وعاء مقاوم للحرارة ( بايركس ) بكمية وفيرة من الزبدة ثم ضعي طبقة من الجلاش وادهني سطحها بالزبدة، باستخدام فرشاة الطبخ .

11. 46

    كرري ذلك في 6 طبقات من أوراق الجلاش، بحيث أن تدهني كل طبقة من الجلاش بكمية وفيرة من الزبدة .

12. 50

    سوف يكون بهذا الشكل .

13. 54

    لتحضير البسطيلة : الطبقة الأولى : رشي طبقة من مسحوق اللوز وضعي فوقها ورقة من الجلاش، الطبقة الثانية : افردي خليط البيض وضعي ورقة من الجلاش مرة أخرى .

14. 58

    الطبقة الثالثة : اضغطي بيديكِ إلى أسفل بشكل جيد ثم افردي طبقة من خليط الدجاج وضعي فوقها ورقة من الجلاش .

15. 62

    الطبقة الرابعة : افردي الكمية المتبقية من مطحون اللوز ثم رشي مزيد من طبقة القرفة .

16. 70

    غطي الصينية بطبقة أخرى من الجلاش ( حوالي 4 أوراق ) وقومي بغرس الحواف الجلاش إلى أسفل الصينية .

17. 78

    ضعي البسطيلة في وعاء التقديم ثم رشي مسحوق السكر والقرفة على سطحها .