بروكلي باللحم الآسيوي – عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 5

   ضعي شرائح اللحم في وعاء كبير ثم رشي البكينج صودا وقلبي باستخدام يديكِ ثم اتركي الوعاء جانباً لمدة 15 دقيقة.

2. 9

   في وعاء صغير، اخفقي كلا من ( 1 ملعقة كبيرة صوص الصويا، 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال، 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة، 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم، قرصة مسحوق الفلفل الحار، 1 ملعقة كبيرة زيت).

3. 13

   اشطفي اللحم جيداً من البكينج صودا وجففيه ثم صبي الخليط السابق على اللحم وحركي، اتركي الوعاء لمدة 10 – 15 دقيقة جانباُ.

4. 17

   ضعي زهيرات البروكلي في وعاء طهي كبير وأضيفي حوالي 2/1 كوب ماء مغلي، غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى يصبح البروكلي لين قليلاً.

5. 21

   صفي البروكلي من الماء الزائد واشطفيه تحت الماء البارد أو المثلج ثم صفيه مرة أخرى.

6. 25

   في وعاء كبير، اخفقي كلا من (3 ملعقة كبيرة صوص الصويا، 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة، 2 ملعقة كبيرة سكر بني، 4/1 كوب ماء، 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم).

7. 29

   سخني مقلاة طهي كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت وأضيفي اللحم البقري، اتركيه لمدة 1 دقيقة بدون تقليب.

8. 33

   قلبي اللحم لمدة 2 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني.

9. 37

   ارفعي اللحم جانباً ثم أضيفي مزيد من الزيت في نفس المقلاة، أضيفي البروكلي وقلبي لمدة 2 دقيقة.

10. 41

    أضيفي اللحم البقري مرة أخرى ثم أضيفي الصلصة المحجوزة جانباً، قلبي لمدة 2 دقيقة أو حتى يثخن السائل.

11. 45

    ضعي سوتيه البروكلي مع البيف في طبق التقديم.