بروفيترول

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير عجينة الشو : أذيبى الزبدة مع السكر والملح والماء فى وعاء كبير على نار متوسطة بحيث تذوب الزبدة وتبدأ فى الغليان .

2. 5

   عندما تبدأ الزبدة فى الغليان ابعدى الوعاء عن النار و أضيفي الطحين تدريجياً مع التقليب جيداً بعد كل إضافة باستخدام ملعقة خشبية .

3. 9

   أعيدى الوعاء إلى النار حتى يصبح سميك القوام ويتشكل على شكل كرة ثم اتركى العجين ليبرد لمدة 5 دقائق .

4. 13

   قومى بخفق البيض لمدة دقيقة واحدة ثم أضيفيه بالتدريج إلى العجين مع التقليب بقوة وبسرعة بعد كل إضافة .

5. 21

   ضعى العجين فى كيس حلوانى ( قمع التزيين ) ثم وزعيه فى صينية مبطنة بورق الزبدة وبللى اصبعك بالماء الدافئ لسهولة التعامل مع العجين .

6. 25

   ضعى البروفيترول فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت ( 200 درجة مئوية ) لمدة 20 دقيقة أو حتى تنتفخ وتأخذ اللون الذهبى (وقت الخبز يعتمد على حجم البروفيترول ) .

7. 29

   فى هذا الوقت قومى بتحضير الكريم شانتيه عن طريق خفق كريمة الحلويات على سرعة عالية باستخدام مضرب السلك الكهربائى ثم أضيفي السكر والفانيليا واستمرى فى الخفق حتى يتشكل قمم صلبة .

8. 33

   لتحضير صلصة الشوكولاته : أذيبى الشوكولاته المفرومة على حمام بخار مائى وعندما تذوب أضيفي الكريمة والسكر فى حال إستخدامه وقلبي .

9. 37

   باستخدام سكين مسنن قومى بفتح البروفيترول من المنتصف إلى نصفين ثم احشيه بالكريم شانتيه ( باستخدام قمع التزيين ) بعد أغلقيه ورصيه فى طبق التقديم ووزعى على السطح صلصة الشوكولاته المذابة .

10. 41

    قدمى البروفيترول الحلو بالكريم شانتيه والشوكولاته واستمتعى .