بقلاوة بالجوز – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   فى البداية قومى بتحضير شراب السكر أو الشربات ( الشيرة – القطر ) عن طريق الجمع بين السكر والماء وماء الورد فى وعاء صغير وانتظرى حتى يذوب السكر ويغلى الماء عندئذ اتركيه على نار منخفضة ليغلى لمدة 5 دقائق ، أخيراً ابعدى الوعاء عن النار وأضيفي عصير الليمون واتركى الشيرة لتبرد تماماً .

2. 5

   قومى باذابة السمنة أو الزبدة على النار أو فى الميكروويف وفى نفس الوقت صغى الجوز فى محضر الطعام واطحنيه طحناً ناعماً ( بحيث يصبح مثل الرمل أو الغبار ناعم جداً على قدر الامكان ) .

3. 9

   أضيفي نصف كوب من السكر إلى الجوز المطحون مع 2 ملعقة كبير من ماء الورد وقلبي بشكل جيد .

4. 13

   لتجميع البقلاوة استخدمى باكيت من عجينة الجلاش للطبقة السفلية وآخر للطبقة العلوية ما مراعاة وضع ما بين كل طبقة والأخرى كمية سخية من الزبدة أو السمنة المذابة .

5. 17

   بعد الانتهاء من وضع الباكيت أو العلبة الأولى من عجينة الجلاش فى الصينية المدهونة بالزبدة وزعى حشوة الجوز بالتساوى ( الكمية أكثر أو أقل حسب الذوق ) .

6. 21

   ادهنى سطح حشوة الجوز أيضاً بكمية من الزبدة أو السمنة المذابة ثم ضعى طبقات من عجينة الجلاش الأخرى بنفس الطريقة السابقة .

7. 25

   فى النهاية قومى بتقطيع البقلاوة بالشكل المفضل سواء مربعات صغيرة أو مثلثات حسب الذوق .

8. 33

   ضعى البقلاوة فى الرف السفلى للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة 35 دقيقة ولمدة 5 دقائق على الرف العلوى ثم أخرجيها من الفرن واسكبى عليها مباشرة وهى ساخنة جداً الشيرة الباردة .

9. 37

   بعد أن تبرد البقلاوة يمكنكِ وضعها داخل ورق الكب كيك لسهولة التناول مع القهوة العربى خاصة للضيوف فى ليالى رمضان .

10. 45

    ملاحظة لذيذة : يجب التعامل سريعاً مع عجينة الجلاش وأيضاً تغطيتها أثناء العمل لأنها سريعاً ما تجف .