باى التوت الأزرق

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   فى البداية قومى بتحضير العجينة : ضعى فى وعاء كبير كلا من ( الطحين – السكر – الملح ) وقلبيهم معاً ثم أضيفي السمنة وقلبي باستخدام أداة المعجنات أو باستخدام أطراف أصابعك بعد ذلك أضيفي مكعبات الزبدة الباردة واستمرى فى التقليب حتى يصبح العجين مثل فتات الرمل الخشن .

2. 5

   أضيفي الماء المثلج وقلبي حتى يجتمع العجين (حاولى العمل بسرعة حتى تظل المكونات باردة ) ، بعد ذلك اقسمى العجينة إلى نصفين متساويين وغلفي كلا منهما بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام ويُحفظ فى الثلاجة لمدة ساعة .

3. 9

   بعد الساعة قومى بتحضير الحشوة عن طريق مزج جميع مكوناتها ( التوت – الفراولة – السكر – عصير وبشر الليمون – القرفة – جوز الطيب ) وقلبيهم معاً .

4. 13

   خذى أحد أقراص العجين من الثلاجة وافرديه على سطح مرشوش بالطحين باستخدام النشابة على شكل دائرة قطرها 12 بوصة ثم انقليها إلى صينية مدهونة بالزبدة والطحين بحيث تغطى القاعدة والجوانب .

5. 17

   ضعى خليط التوت فوق العجينة ( لاحظى أنه إذا كان رطب وبه الكثير من السائل فقومى باضافة 2 ملعقة صغيرة أخرى من النشا ) بعد ذلك افردى الجزء الثانى من العجين بنفس الطريقة السابقة وغطى به الحشوة مع ختم الأطراف جيداً .

6. 21

   قومى بعمل 6 فتحات على سطح العجينة للتهوية وخروج الهواء ثم ادهنى السطح ببياض البيض المخفوق مع ملعقة صغيرة من السكر، أخيراً ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة .

7. 25

   اخفضى درجة حرارة الفرن إلى 375 فهرنهايت وتُخبز الفطيرة لمدة 30 : 35 دقيقة أخرى وتُقدم باردة مع الكريمة المخفوقة .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 28 إبريل هو اليوم العالمى لفطيرة التوت الأزرق ( باى البلوبيرى ) .

أسئلة شائعة عن الوصفة