أرز بسمتى بالطماطم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلى الارز جيدا تحت الماء الجارى ثم انقعيه في ماء مملح دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتفتح حباته ثم صفيه من الماء , يمكنكى أيضا استخدام الارز العادى .

2. 5

   في مدق الهاون ضعي كلا من (الزنجبيل الطازج – الثوم – الفلفل الأخضر الحار ) ثم دقيهم جيدا لتتشكل لديكى عجينة منهم .

3. 9

   سخنى الزيت أو السمنة في وعاء كبيرثم ضعي البهارات الكاملة ( القرفة – القرنفل – الهيل – اليانسون – ورق الغار – الكمون ) وقلبي حت تفوح رائحتهما .

4. 13

   ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبى اللون .

5. 17

   ثم أضيفي خليط الثوم والزنجبيل مع الكزبرة المفرومة والنعناع المفروم وقلبي حتى تفوح رائحتهما .

6. 21

   ثم أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي حتى تلين تماما .

7. 25

   الان أضيفي كلا من (الكركم – الفلفل الاحمر الحار – الملح – الفلفل الاسود وقلبي ) .

8. 29

   أضيفي الخضروات المشكلة (يفضل أن تكون مسلوقة نصف سلقة ) وقلبيها لمدة 5 دقائق حتى تكون طرية قليلا .

9. 33

   ثم أضيفي الارز المصفى وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .

10. 37

    أخيرا أضيفي الماء واضبطى الملح واتركى الوعاء مغطى علي درجة حرارة عالية حتى يمتص كل الماء و بعد ذلك اخفضى درجة الحرارة جدا واتركيه لمدة 15 الي 20 دقيقة حتى ينضج الارز تماما .

11. 41

    قدميه ساخن مع الدجاج المشوى بالبرتقال .