عجينة البيتزا الطرية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أذيبى الخميرة والسكر في الماء الدافئ ( وليس الساخن ) واتركيها جانبا حتى تنشط وترتفع وتظهر رغوة علي سطحها واذا لم يحدث ذلك فمعناه أن الخميرة غير صالحة .

2. 5

   في وعاء كبير ضعى الطحين والملح والحليب البودرة وقلبيهم معا .

3. 9

   ثم أضيفي اللبن الزبادى والزيت الباتى وقلبي باستخدام معلقة .

4. 13

   أضيفي خليط الخميرة الي الطحين واعجنى بقوة لمدة 5 : 10 دقائق أو حتى يتكون لديكى عجينة طرية ومطاطية .

5. 17

   شكلى العجين علي شكل كرة ثم ضعيها في وعاء مدهون بالزيت .

6. 21

   غطى العجين بمنشفة قطنية مبللة قليلا ( رطبة ) ثم اتركيه في مكان دافئ ( مثلا الفرن المسخن مسبقا ثم مغلق ) حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها .

7. 29

   اعجنى العجينة مرة ثانية لمدة دقيقة ثم اتركيها لتختمر وترتفع مرة ثانية ولكن لوقت قليل في حين تحضير مكونات الحشوة .

8. 33

   هذه العجينة هشة وتصلح لعمل البيتزا الهشة وليس الرقيقة , كما أن هذه العجينة لها طعم جميل لاستخدام الحليب واللبن في مكوناتها لذلك فهى تصلح لتحضير معظم أنواع المعجنات مثل ( صفيحة اللحم – مينى بيتزا الهوت دوج – فطائر الجبنة – مناقيش الزعتر ) .