عجينة الباف باستري

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح .

2. 5

   ثم أضيفي الزبدة المجمدة، وامزجيها مع الطحين بشكل جيد .

3. 9

   أضيفي الماء البارد المثلج تدريجياً واستمري في التقليب حتى يتشكل لديكِ عجين سميك، يمكنكِ استخدام وعاء الخفق الكهربائي .

4. 13

   لفي العجين باستخدام كيس بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة .

5. 17

   أزيلي العجين من الكيس وضعيه على سطح خشبي مرشوش بقليل من الطحين .

6. 25

   افردي العجين بشكل مستطيل باستخدام الشوبك .

7. 29

   لفي العجين بشكل مستطيل ثم افرديها مرة أخرى، كرري ذلك 3 مرات .

8. 33

   شكلي العجين مرة أخرى بشكل كرة وقومي بتغليفها بكيس بلاستيك ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو لمدة ليلة كاملة .

9. 37

   اخرجي العجين من الثلاجة واستخدميها فوراً في تحضير الوصفات اللذيذة .