ترفع ’برجر آند لوبستر‘ من حماسة الأجواء الصيفية في دبي وتزين قائمة الطعام بطبق تيكا لحم سرطان البحر الجديد الغني بالتوابل، ومع مزيج النكهات الحارة واللاذعة، يجمع طبق تيكا لحم سرطان البحر مذاق المأكولات الشعبية في شمال الهند في توليفة بريطانية كلاسيكية رائعة!  

Ingredients

Preparation

  • 1

    يقطع لحم سرطان البحر إلى قطع كبيرة ويوضع جانباً. يقطع اللحم لأربعة أقسام متساوية الحجم لسهولة التقديم

  • 2

    توضع ملعقتان من السمنة في مقلاة على نار متوسطة وتقلى بذور الكمون. 

  • 3

    يضاف إليها الزنجبيل والثوم المسحوق.

  • 4

    يضاف البصل على نار متوسطة إلى هادئة حتى ينضج، ثم يضاف الكاجو.

  • 5

    تضاف بهارات تيكا مع مسحوق الكمون ومسحوق جارام ماسالا والكركم وتقلّى جيداً.

  • 6

    تضاف الطماطم وتطهى لمدة 10 دقائق.

  • 7

    يضاف الحليب في النهاية.

  • 8

    تخلط المكونات جيداً ويضاف إليها قطع لحم سرطان البحر وتطهى على نار متوسطة إلى هادئة.

  • 9

    تضاف الزبدة مع أوراق الكزبرة.

  • 10

    يقدم الطبق ساخناً مع الأرز بالكمون.

  • 11

    يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى قوية. تضاف بذور الكمون إلى الزيت مع الزنجبيل وتقلّى حتى النضج. من الضروري الانتباه إلى بذور الكمون كي لا تحترق وتصبح سوداء اللون.

  • 12

    يضاف الأرز المطهو ويتبّل بالملح، ثم ترفع المقلاة على نار هادئة ويزين الطبق بأوراق الكزبرة.

I hope you enjoyed this recipe for crab tikka masala with cumin rice. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d also love to see your photos of this dish, so feel free to share them with me on social media.