بافلوفا كيك او حلوى البافولفا الروسية خفيفة ورقيقة وسهلة التحضير، وأصبحت طبقاً شعبياً في المطبخ الأسترالي والنيوزيلاندي، ولسهولة وصفتها انتشرت في العالم إلى الوطن العربي، وأصبحت بافلوفا كيك تقدم كثيراً في الاحتفالات وأيام العطلة .

Ingredients

Preparation

  • 1

    البافولفا

  • 2

    نخفق بياض البيض في وعاء مناسب، حتى يصبح قوامه حريرياً، ثم نضيف السكر، ونخفق حتى يذوب السكر، ويصبح الخليط على درجة من القساوة .

  • 3

    ثم نضيف للخليط دقيق الذرة ومبشور الليمون وعصيره، ونحرك بلطف حتى تمتزج المكونات جيداً .

  • 4

    نحضر صينية الفرن بورق الزبدة، ونسكب فيها الخليط على شكل قطرات صغيرة، لتشكيل قاعدة دائرية بقطر 23سم، ونستمر بالسكب حتى تتشكل عندنا تلة صغيرة نقوم بتمهيد جوانبها باستخدام السكين، لتصبح بشكل متناسق .

  • 5

    ثم ننقلها على الفور للفرن على درجة (130 C)، ونخبز 1 ساعة، ثم نخرجها ونتركها لتبرد .

  • 6

    كاسترد الليمون

  • 7

    نخفق مقادير الكاسترد في مقلاة سميكة الحوف (لمنع فرط الحرارة)، وذلك قبل وضعها على النار .

  • 8

    ثم ننقل المقلاة إلى نار متوسطة، ونحرك بلطف حتى تصبح سميكة، وذلك لحوالي (5-7) دقائق، ثم نتركه ليبرد ويتماسك أكثر .

  • 9

    التقديم

  • 10

    ننقل البافولفا لصحن التقديم، ثم نخفق القشدة بالخلاط لتصبح لينة، ونضعها على قمة البافولفا، مع مبشور الليمون واللوز المحمص، ويمكنك وضع الفراولة إذا رغبت في ذلك .

That's it for this tutorial! I hope you enjoyed learning how to make the Pavlova method. If you have any questions or comments, feel free to leave them below. And if you want to learn more about Russian desserts, be sure to check out our other tutorials.