فطيرة الجبن الروسية أو فطيرة الأقحوان الروسية هي فطيرة شهية بعجينة مميزة وطرية باللبن والحليب وزيت الزيتون، والتي يتم تحضيرها بشكل زهرة الأقحوان لتغلف حشوة الجبنة والتوابل والبصل الأخضر والبقدونس والكزبرة، ويتم تحضيرها بكل سهولة بترتيب شرائح العجين الدائرية بجانب بعضها بعد طيها على بعضها مرتين .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نخلط مقادير الحشوة مع بعضها بشكل جيد، ونضعها جانباً .

  • 2

    نجمع بخلاط المعجنات 3 كوب طحين مع باقي المكونات، حتى تصبح العجينة ناعمة .

  • 3

    نضيف المزيد من الطحين إذا لزم الأمر، ثم ندهن كرة العجين بالزيت، ونغطي الوعاء 1 ½ ساعة لتستريح .

  • 4

    نقطع العجينة لجزئين، ونمدها كشريحة رقيقة 3 مم بالسماكة، ونقطعها لشرائح دائرية أصغر 3 ½ انش .

  • 5

    نضع الحشوة على الشرائح، ونطوي نصف الدائرة على الحشوة، ثم نجمع طرفي نصف الدائرة مع بعضها .

  • 6

    نكرر الخطوات، ونرتب القطع بصينية فرن مجهزة بورق الزبدة بحيث تكون متلاصقة وانتفاخ القطع للأعلى .

  • 7

    نغطي القطع ونتركها ليتضاعف حجمها 45 دقيقة، ثم ندهنها بالحليب، وننقلها لفرن 350 فهرنهايت .

  • 8

    نخبز 25 -30 دقيقة حتى تصبح ذهبية، ويمكننا دهنها بالزبدة وتركها لتبرد قليلاً كي نقدمها .

So, there you have it! Our guide on how to make Russian cheesecake. We hope you enjoyed it and that you'll try making this delicious dessert at home. Thanks for reading and happy baking!