طريقة عمل اليالنجي بالبرغل

اليالنجي من الأطباق المناسبة للدايت فحشوته عبارة عن زيت زيتون وخضار وبهارات وهو طبق مشهور جداً في الوطن العربي وغالباً ما تتكون الحشوة بشكل رئيسي من الأرز، وأما في وصفتنا سنقدم طريقة عمل اليالنجي بحشوة البرغل بطريقة سهلة ومذاق شهي .

Ingredients

• 2 كوب برغل خشن
• 0.5 كيلو ورق عنب
• 2 حبة بطاطس دوائر (مقطع)

لتحضير المرق:

• ماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح الليمون
• 1 ملعقة كبيرة نعنع يابس
• 0.5 كوب زيت زيتون

لتحضير الحشوة:

• 3 حبة طماطم ناعمة (مقطع)
• 2 كوب بقدونس (مفروم)
• 0.5 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة نعنع يابس
• 12 ملعقة كبيرة 1 ملح الليمون أو عصير 2 ليمونة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهار (حلو)
• 2 حبة بصل (مفروم ناعم)

Preparation

• 1

  نغسل البرغل جيداً ثم ننقعه بماء ساخن ونتركه جانباً .

• 2

  نخلط مكونات الحشوة فنضع البصل في وعاء ونضيف النعنع اليابس والطماطم والبقدونس والملح والبهار وملح الليمون وزيت الزيتون والبرغل ونحرك حتى تختلط المكونات جيداً .

• 3

  نفرد ورق العنب ونضع فيه الحشوة ونلفه بإحكام مع ثنيه من الجوانب نحو الداخل ونستمر بالعملية حتى انتهاء الكمية .

• 4

  نضع شرائح البطاطس في أسفل القدر ونرصّ أصابع اليالنجي ونرتبها فوقها على شكل طبقات ثم نضع فوقها طبق ثقيل .

• 5

  نحضر المرق فنسخن الماء ونضيف الزيت وملح الليمون والنعنع ثم نغمر اليالنجي بالمرق ونغطي القدر ونضعه على نار عالية حتى الغليان ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم .

We hope you enjoyed this recipe for yalanji with bulgur. If you have any questions or comments, please leave them below. And be sure to check out our other recipes!