طريقة عمل الكبسة الاماراتية باللحم

الكبسة الاماراتية باللحم ، الكبسة إحدى وصفات المطبخ الخليجى ذات النكهات المميزة والتى تختلف اختلافًا بسيطًا حسب كل بلد وتوابلها، والكبسة الإماراتية بها الكثير من المكونات التي تجعلها وصفة فريدة تصلح لموائد رمضان والتجمعات العائلية المبهجة.

Ingredients

• 1 كيلو من اللحم ال متوسطة الحجم (مقطع مكعبات)
• 3 ملعقة من الزيت
• 3 كوب من الأرز البسمتي
• 2 حبة بصل (مفروم)
• 2 حبة طماطم (مفروم)
• 2 حبة فلفل أخضر (حار)
• 1 ملعقة زعفران
• 1 كوب من الحمص
• 3 عود من القرفة
• 4 ورق الغار
• 5 حبة هيل
• 56 حبة 5-6 من الينسون الحب
• 1 ملعقة من البهارات المشكلة – كركم – بابريكا
• ملح – فلفل أسود (حسب الذوق)
• مكسرات وزبيب للتقديم

Preparation

• 1

  يوضع الزيت في قدرٍ على النار مع اللحم ويقلب حتى يتغير لون اللحم

• 2

  يضاف البصل والتوابل الصحيحة ويقلب

• 3

  تضاف الطماطم والثوم والفلفل الحار وباقي التوابل ويقلب جيدًا لمدة دقيقة

• 4

  يغمر اللحم بالماء ويترك على نارٍ هادئة لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا

• 5

  يسلق الأرز على النار مع إضافة الملح ليصبح نصف تسوية فقط

• 6

  يصفى الأرز ويضاف إليه الزعفران

• 7

  يضاف الأرز والحمص إلى مرق اللحم ويطهى على نارٍ هادئة إلى أن ينضج

• 8

  يزين بالمكسرات والزبيب ويقدم ساخنًا مع سلطة الزبادي

Emirati kabsa is a delicious, hearty dish that is perfect for a winter meal. I hope you enjoyed this recipe and that you'll try it out for yourself. Let me know how it turns out!