مجبوس اللحم وصفة تقليدية من أشهر الاطباق الخليجية والتي تعني كبس الأرز وطبخه بماء سلق اللحم مع استخدام البهارات الخليجية التي هي أساس الوصفة

Ingredients

Preparation

  • 1

    نضع اللحم في قدر على النار ونتركه يسلق وينضج مع إزالة الرغوة بين الحين والآخر

  • 2

    نضع باقة الاعشاب العطرية مع البصلة والقرنفل

  • 3

    عندما ينضج اللحم يرفع عن النار ويصفى من الماء

  • 4

    نضع كوب واحد من السمن في مقلاة ويحمى ويضاف له البصل ويحرك ليشقر ثم نضيف له القليل من الماء ونقلب

  • 5

    نضيف اليها ملعقة سمن كبيرة ثم الزبيب والحمص والللوز وتقلب المكونات على نار هادئة وتترك جانبا وهذا مايسمى في المطبخ الخليجي بالحشوة

  • 6

    نخلط الزعفران والهيل في خليط ماء الورد والزهر ويترك جانبا

  • 7

    نضيف الارز الى ماء سلق اللحم ويترك لينضج

  • 8

    نحمر قطع اللحم المسلوقة بالسمن المتبقي ويترك جانبا

  • 9

    يسكب الارز في طبق التقديم ويضاف اليه القليل من سمن تحمير اللحم ثم خليطالزعفران والهيل وماء الورد والزهرثم تضاف الحشوة أخيرا وتوزع قطع اللحم على الوجه وتقدم.

That’s it for this recipe! I hope you enjoyed it and that you’ll try making Gulf Meat Majboos at home. If you do, be sure to take a photo and tag us on social media (@nowdlwaqty). We love seeing your creations!