الفلافل المغربية ، تعتبرالفلافل من الأكلات الشعبية المشهورة بالعالم العربي ويعتمد مكونها الأساسي على الحمص الذي يتم تتبيله بعدة نكهات وخلطات وبهارات، وفي هذه الوصفة يتم إضافة كمية جيدة لنكهة الأعشاب المكونة من البقدونس والريحان مع إضافة الطحين والسمسم وصودا الخبز إليها لتغدو أكثر نعومة وتماسك .
Ingredients
- 1 باقة بقدونس
- 5 فص ثوم (مفروم)
- 1 كوب حمص حب
- 0.5 كوب ريحان (طازج)
- 1 شريحة بصلة صغيرة
- 2 ملعقة طعام طحين عادي
- 0.25 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة (مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة طعام بذور السمسم (اختياري)
- الملح والفلفل (حسب الذوق)
Preparation
-
1
ننقع الحمص بالماء بين عشية وضحاها قبل يوم من الإعداد حتى يصبح بشكل طري .
-
2
نضع بخلاط الطعام كل المكونات باستثناء السمسم والطحين، ونحرك لتصبح كالعجينة .
-
3
نضيف السمسم والطحين، ونحرك باليد، ونضيف المزيد من الطحين إذا لزم الأمر لتتماسك .
-
4
نترك الخليط 10 دقائق ليستريح، ثم نصنع منه أقراص صغيرة، ونقليها بالزيت الساخن لتصبح ذهبية .
-
5
نقدمها بشكل ساخن بعد امتصاص الزيت الفائض منها بورق التنشيف .
Making Moroccan falafel is easy and fun! We hope you enjoy this delicious recipe. If you have any questions or comments, please feel free to leave them below.
